●村民围坐一起吃杀猪菜 凉城县融媒体中心供图
本报讯（记者 李梦娜 左慧敏 通讯员 李红宇）随着年关临近，凉城农村逐渐热闹起来。家家户户开始忙着杀猪准备年货，亲朋好友也借此机会欢聚一堂，共享美味的杀猪菜。这既是对自己一年辛勤付出的庆祝，也是对未来美好生活的期盼。
在蛮汉镇岱洲夭村，村民薛青的家中格外热闹。一大早亲戚邻居们纷纷前来帮忙，他们将猪从猪圈里赶出来称重后，齐心协力将猪按倒在案板上进行宰杀。接着是接猪血、煺猪毛，再将猪头、猪蹄、五花肉、排骨等部位仔细分割。整个院子里充满了欢声笑语，大家忙得不亦乐乎。
屋外杀猪割肉忙，屋内则是另一番景象。热气腾腾的厨房里，掌勺厨师正忙着翻炒现杀的猪肉。不一会儿，一锅金黄色的猪肉便散发出诱人的香味。随着一声“肉熟了”的呼喊，忙碌的人们纷纷围坐在一起，开始品尝这美味佳肴。大家边吃边聊，谈论着菜的味道和过去一年的点点滴滴，气氛热烈而温馨。
薛青感慨地说：“每年这个时候，我们都会开始杀年猪，请乡亲们一起来坐坐。大家帮忙一起杀猪、吃杀猪菜，图的就是个热闹和团聚。”
近年来，随着生活水平的提高，“杀猪菜”这一农村传统习俗愈发受到重视。它不仅仅是一道菜，更是乡情、亲情的象征。亲朋好友聚在一起，共享这道美味，回忆过去，展望未来，共同感受那浓浓的年味和乡情。