●村民围坐在一起吃杀猪菜 郝建国 摄
本报讯（记者 李梦娜 郝建国）12月13日，察右中旗科布尔镇永和村洋溢着浓厚的喜庆氛围，村民魏喜元家迎来了杀年猪的日子。这一天，魏喜元一家热闹非凡，家人们忙着制作美味的油饼和炸糕，同时精心准备了丰盛的杀猪菜，家中充满了欢声笑语，洋溢着满满的幸福与温馨。
杀猪当天，魏喜元家的左邻右舍纷纷前来相助，大家齐心协力完成抓猪、劈柴、烧水、褪毛等一系列步骤，最终将一头约200斤重的猪稳稳地抬上了肉案。
“杀年猪”的重头戏就是吃一碗热气腾腾的杀猪菜。新鲜的猪肉被切成片，在锅中煸炒出诱人的香气，再放入土豆块、豆腐、粉条，仅需简单的调味便烹制出热腾腾、黏糊糊的烩菜，香气四溢。再加上金黄酥脆的油炸糕、油饼，更是让人垂涎欲滴。大家围坐在一起，品尝着美味菜肴，畅谈着过去一年的收获与喜悦，整个村庄都弥漫着浓浓的年味。
在农村，杀年猪历来被视作一件大事，犹如一场小型的欢庆宴会。小雪时节过后，村民们便开始筹备杀猪储肉，以备过年之需。“我小时候，村里几乎每家每户都会养上几头猪，这些猪平日里是舍不得宰杀的，只有到了年关或举办大型宴席时，才会成为桌上的佳肴，因此这些菜肴被亲切地称为‘杀猪菜’。”魏喜元回忆说。“杀猪菜”不仅是一种家乡味道，而且承载了浓浓的乡愁。一碗热乎乎的杀猪菜将乡亲们聚拢一起，既是对辛劳一年的犒赏，也是亲朋好友分享收获、共话家常的幸福时刻。