集宁区：市民“私人定制” 手工月饼成“新宠”

本报讯（记者 马佳敏 赵静）杏仁、花生、腰果、核桃、开心果、蔓越莓、葡萄干、椰蓉……9月12日，在集宁区滨河小区，韩添莉正在家里准备着各种制作月饼馅料的食材。“中秋节月饼是必不可少的美食，圆圆的月饼具有团圆的寓意。制作月饼其实不难，我之前做过几次，家人都说不错，今年中秋节我就多做点，用自己做的月饼迎接中秋佳节。”韩添莉说。

面粉、糯米粉各50克，花生油50克，蜂蜜40克……从烘烤馅料到揉面、包馅、压模，韩添莉表示，制作一次月饼差不多需要用3-5个小时。从传统的五仁馅、豆沙馅，韩添莉还自创了白菜馅、桂花豆沙馅、水果馅等。为了保证口感，每次制作的月饼都要在两三天内吃完。“家里老人有糖尿病，不能吃得太甜，可老人就喜欢吃月饼，尤其是五仁馅的月饼。市面上的这类月饼大多偏甜，不适合老人，我就想着自己做，根据家人的喜好和口味调整馅料，还没有添加剂。”韩添莉说。

除了自己享用，韩添莉还买了一些精致的月饼包装盒，把自己制作的月饼包装起来送给亲戚朋友，表达节日的祝福。“市面上稍微精致一点的月饼每块要3元到10元不等，自己做的话可以选择最好的食材，不仅健康还实惠。我会根据亲戚朋友的口味习惯调整配方，让月饼的口味更加符合个人的喜好。小小的月饼不仅让大家吃得健康，吃得美味，更是人情味的传递。”韩添莉说。

像韩添莉这样的市民还有很多，他们不仅喜欢尝试自制月饼，还乐于在社交媒体上分享自己的体验和成果，并且他们将自己制作的月饼拍照上传至微信朋友圈、微博等社交平台，获得了不少点赞和关注。自制月饼赋予了他们更多的参与感和成就感，让他们在动手制作中体验到节日的乐趣。