丰镇市：手工月饼制作忙 甜香酥软“俏”中秋

本报讯（记者 李梦娜 徐楠）“哇！好香！这股子浓郁的烤月饼味道，太让人有食欲了！”9月1日，丰镇市隆盛庄镇的空气中弥漫着月饼的香甜气息，来自张家口市的邢虎虎猛地吸了一口气后不由地夸赞。

记者见到，各大月饼店铺里，老板们纷纷将各种礼盒摆放了出来，货架上各式各样的月饼整齐排列。

后厨内的师傅们手法娴熟，将糖、面、油混合在一起，放在面案上反复揉捏。不一会儿，一个个月饼便被整齐地码在了烤盘上。随着师傅将烤盘“送入”一旁的土坑烤炉内，游客们纷纷投出了期待的眼神。紧接着，一股股诱人的香气便从烤箱的缝隙中“溜”出，勾得人们口水直流。

“刚烤出来的月饼特别好吃，饼皮酥酥脆脆，里面热乎乎的，我尤其喜欢白糖口味的。”邢虎虎说，“我们一家人到乌兰察布旅游，绕路看风景时刚好经过这里，没想到一下子就被吸引住了。听说这儿的月饼特别出名，而且历史悠久。我要多买一些，带回去给亲朋好友们尝一尝。而且这里还有一段古长城，村里的房屋也很有历史感，挺好。”

据了解，乾隆三十三年，清政府招兵垦荒在此设庄，以兴隆昌盛之意取名隆盛庄。由于开荒拓垦，引来山西、河北等地移民聚集于此，各谋生业。他们把中原的制饼手艺带到了隆盛庄，并用当地特有胡麻油来制饼，从此诞生了“丰镇月饼”。到嘉庆年间，形成规模较大的食品加工业，尤其是当地的干货铺上三元月饼久负盛名。每逢中秋佳节，周边地区的人们慕名而来采购，各大月饼店铺车水马龙，购销两旺，丰镇月饼已经极为畅销，丰镇月饼以其独特的风味和品格，流传百年而不衰，不仅成为中秋佳节的美味佳肴，而且逐渐发展成为一项地方特色产业。

“我们的月饼一年四季都有售卖，但是每年中秋节前一个月就进入销售旺季了。最近不光游客们来购买的多，网上订单也多，全国各地我们都能发货。”龙龙月饼的老板对记者说，“现在的人们吃月饼不再是等到佳节了，只要是想吃，就会买一些尝尝。对于咱们当地人来说，传统的月饼也更是一种情怀。”