集宁区市民：注意啦！野生蘑菇虽美味 勿随意采食

本报讯（记者 鲍娜 徐楠）“走，我知道一个地方，一下完雨就会长出来蘑菇，咱们采蘑菇去！”近日雨水充沛，野生蘑菇纷纷破土而出，不少市民在闲暇之余来到野外采集蘑菇。然而，野生蘑菇种类繁多，其中不乏有毒品种，市民应小心谨慎，切勿随意采食，以免发生中毒事件。

“我觉得只要具备一定的辨识能力和经验，就可以安全地采食野生蘑菇。”7月1日，市民闫景对记者说，“每年我都会采摘很多草原白蘑菇，有的制作成蘑菇酱，有的则是晒干后保存起来在冬季泡发食用。小时候生活在牧区，对草原上的蘑菇有一定的了解，知道哪些品种是可食用的，哪些是有毒的。每次我都会在确保安全的前提下采摘，然后才去品尝野生蘑菇的美味。”

“我经常在各类短视频软件上看到，多地出现因误食野生蘑菇而导致中毒的病例。这些中毒者大多是因为在野外游玩时，看到鲜艳的蘑菇便随手采摘食用，结果导致身体不适，甚至危及生命。食品安全至关重要，不应该为了口腹之欲而冒险尝试未知的食物。”和闫景不同，市民常青表示，她对野生蘑菇的采食一直持有谨慎的态度。她认为，野生蘑菇种类繁多，其中不乏有毒品种，而且毒性复杂，即使经过高温烹煮也难以去除。因此，她选择远离这些看似诱人的蘑菇，以免发生中毒事件。

市民董丽则表示，她既不完全排斥采食野生蘑菇，也不会轻易尝试：“在我的认知里，越是好看的蘑菇越有毒，越是奇形怪状的蘑菇越有毒。但是我带着儿子在野外游玩时，儿子的探索欲会驱使他想要了解、采摘蘑菇。我会一边满足儿子的兴趣，一边咨询专业的老师。这样既能够培养孩子多方位探索知识的习惯，又能保证安全。”

据集宁区前进路街道电管社区卫生服务站医生崔树林介绍，野生蘑菇的毒性复杂，有的蘑菇含有剧毒物质，即使经过高温烹煮也难以去除。而且不同种类的蘑菇毒性不同，中毒症状也各异，有的表现为恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，有的则可能出现幻觉、精神错乱等神经系统症状。因此，在没有专业知识和经验的情况下，切勿随意采食野生蘑菇。

为了防止中毒事件的发生，医生崔树林建议广大市民在野外游玩时，不要随意采摘野生蘑菇，更不要将其带回家中食用。如果误食了野生蘑菇并出现中毒症状，应立即就医，并告知医生蘑菇的种类和食用情况，以便医生能够尽快进行救治。对于市场上的蘑菇，市民在选购时也要注意辨别。要选择色泽正常、形状完整、无异味、无虫蛀的蘑菇，并尽量在正规市场或超市购买。在食用前，也要彻底清洗并煮熟煮透，以确保安全。