○食材简介
莲雾，新加坡和马来西亚一带叫作水蓊（Eugenia javanica Lam），又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常绿小乔木。原产于马来半岛，在马来西亚、印尼、菲律宾和中国台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。
○营养价值
莲雾富含铁、锌、钼、维生素B等矿物质。
○食用功效
1、莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2，莲雾水分含量大对皮肤有好处。
2、莲雾是微碱性水果，可调节人体胃肠的酸碱度。
3、莲雾是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。
4、小孩有消化不良时，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。
5、莲雾根主治小便不利、皮肤湿痒。
○适用人群
适宜在太阳下作业的人群以及水肿人群使用。
○禁忌人群
尿频习惯的人不宜吃太多。
○选购技巧
1、甜度：消费者对甜度高低只能以主观的“口舌”来分辨，甜不甜因人而异，购买时条件允许的话先尝一下。
2、肉质：可用刀片将莲雾从中横切，果肉越厚，海绵质越少（即中间海绵状），即表示品质越优。
3、颜色：同一品种颜色越深，成熟度越好；粉红色种以果实大、饱满端正（梨形或圆锥形）、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗青红色次之。
4、底部：莲雾的底部张开越大表示越成熟。
本报综合报道