自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油酱分离，码上各种菜，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转……
食材明细
主料：空心挂面250克，猪肉200克，黄瓜1根，洋葱半个，番茄1个，绿豆芽适量，黄豆半碗。
辅料：甜面酱1汤勺，黄豆酱4汤勺，老抽1汤勺，小葱1棵，食用油半碗，八角2个，料酒1汤勺。
做法步骤
1、首先泡发一些黄豆，然后将猪肉切成肉丁，把甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
2、炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的油；放入八角之后倒入肉丁，用铲子迅速划开，炒至肉丁变色，倒入拌好的酱汁；大火烧开之后转小火慢熬，熬至浓稠，倒入一勺老抽添色，再加一勺料酒去腥；放入切好的小葱，用铲子不断地翻动，直到油和酱分离，然后关火。
3、黄瓜切丝、洋葱切丁、番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，顺便煮一下泡好的黄豆。
4、烧水煮面，捞出煮好的面条过一下冷水；把面捞到碗里，放上菜码，最后在上面浇上一勺熬好的酱肉丁。
小窍门：
1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去。
2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮熟，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
本报综合报道