集宁区市场监管局：“监管＋服务”全力保障运动会食品安全

□本报记者 赫雨田 通讯员 吕韦 苏昊楠

内蒙古自治区第十六届中学生运动会开赛以来，集宁区市场监督管理局抓细落实运动员、教练员和服务人员饮食安全保障措施，强化食品安全管控力度和保障，让食品安全先行，确保赛事圆满举办。

作为赛事承办地之一，集宁区精心挑选了君星苑大酒店、泰昌智能酒店、白泉山庄酒店等5家优质酒店作为保障酒店，为来自自治区12个盟市的参赛人员提供一流的餐饮和住宿服务。

早上6时，泰昌智能酒店监管驻点组组长邢晶晶和组员就早早到岗，指导酒店工作人员开展卫生消杀、餐具准备、桌椅摆放、备菜备料等工作。

“为保障运动会的食品安全工作，我们共派出5个监管驻点组，每组4人，其中监管人员2人，快检人员2人，共20人，负责酒店菜单审核、抽检，以及食材的购进、加工和工作人员的个人卫生、餐具洗消、食品流量监管工作。”邢晶晶介绍，除了驻点监管人员，市、区两级市场监督管理局相关负责人也每天不定时到各保障酒店进行巡检，督促餐厅工作人员规范操作流程，做好用餐人员引导，避免拥挤扎堆等现象发生。

临近中午12时，白泉山庄酒店自助餐厅门外陆续有运动员和工作人员到达等待就餐。酒店后厨加快了出菜速度，糖醋里脊、芹菜炒肉、炝炒圆白菜……一道道热汤热菜摆上取餐台，中午的自助餐供应正式开始。据介绍，运动会期间，各保障酒店每天午餐都精心安排了丰富的菜品，确保运动员们吃得健康、吃得开心。

白泉山庄酒店行政主厨王波告诉记者：“酒店在食材方面，从进货、切配、加工到最后把菜品端上餐桌，都是严格按照国家相关规定进行操作，希望运动员在这里吃得好、住得好。”

贴心的服务让赤峰市女子篮球运动员史佳乐赞不绝口。她表示，房间整洁舒适，保洁人员服务周到，餐饮安排合理，菜品美味可口，让她在紧张的比赛之余感受到了家的温暖，这次能来乌兰察布市比赛，非常开心。

在集宁区的另外几家保障酒店，食品安全工作同样细致精心。区市场监督管理局的工作人员从菜单审核到选购食材，从后厨规范检查到台账和溯源凭证管理，从水、电、气、食品等安全检查到对接各种需求……事无巨细、精益求精，用实际行动，为运动会的成功举办贡献市场监管力量。