集宁区市场监督管理局：开展学校食堂专项检查 守护学生“每一餐”

本报讯 近日，集宁区市场监督管理局对辖区学校（幼儿园）、托管机构食堂进行食品安全培训及日常监督检查，落实学校（幼儿园）、托管机构食品安全主体责任，保障师生饮食安全。

此次培训中，执法人员深度解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品操作规范》等法律法规知识，通过典型案例分析，让学校（幼儿园）、托管机构负责人对食品索证索票、餐厨废弃物管理、餐饮具清洗消毒等有了更全面的认识。

随后，执法人员深入食堂各个操作间，检查食品加工处理区环境卫生、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒柜、食品留样柜、仓库食品保质期等。紧接着，执法人员现场查阅食堂经营主体资格、从业人员健康证明、原材料索证索票及进货台账等。检查过程中，执法人员督促学校（幼儿园）、托管机构负责人一定要全面落实各项食品安全管理制度，严格按照《餐饮服务食品操作规范》对原材料采购和储存、加工制作等环节规范操作。

“在今后的监管工作中，集宁区市场监督管理局将持续加强日常监督管理，增强学校（幼儿园）、托管机构负责人和食堂从业人员的食品安全意识、规范意识、守法意识和风险意识，积极有效预防食品安全事故发生，确保广大师生用餐安全。”集宁区市场监督管理局相关负责人说。

（朱子辰）