食用方便面虽方便，但久吃容易发生营养不良等病。
一般来说，方便面的主要成分是碳水化合物、少量味精、食盐和调味品。调味品牛汁、鸡汁或虾肉的含量很少，而且缺乏蔬菜（有的有菜末或菜汁，但量很少）。所以，方便面中不完全具备人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素。而且方便面中还含有或多或少的对人体不利的食品色素、防腐剂等。因此，人若长期食用方便面，就会造成某种营养素的缺乏而患病。
方便面含有较多的油脂，容易氧化酸败。酸败油脂中的过氧脂进入人体后，对人体内重要的酶系统有一定的破坏作用，经常摄入这类食物，会使人加速衰老或未老先衰。
本报综合报道