□本报记者 赛娜
春节假期前后，我市奶食品深受消费者青睐，销量持续走高。丰富的种类、精湛的工艺使得传统奶制食品变为人们走亲访友的伴手礼，通过线上线下销售平台，走向大江南北。
走进位于集宁区宁城华府小区南门附近的羊小鲜草原食品集合店，店内乳香浓郁，冷藏柜里和货架上的奶制品摆放得整整齐齐、满满当当。前来购买的人络绎不绝，生意很红火。“春节前后，购买奶食品的人更多了，产品供不应求。”店主乌兰边说边处理着快递订单。
在集宁区众多的奶食店中，店面较小的羊小鲜草原食品集合店并不显眼，但却是本地颇有名气的奶食店之一。采访间隙，记者在店里的冷藏柜中看到，里面摆放了很多夹层奶酪、卷子奶皮、奶食糕点等“新鲜货”。
“这都是新进的网红奶食小零食，很受年轻人喜欢，这几天卖得特别好。”乌兰告诉记者，随着消费者对食品口感、营养价值和新鲜体验的不断追求，一些创新的奶食产品在市场上收获了很多人的关注和喜爱。
记者在采访中得知，乌兰以前是个“北漂”，这些年家乡日新月异的变化，让她萌生了回乡创业的想法。“特别是这两年乌兰察布文旅市场的持续火爆，让我看到发展的机遇就在眼前。”乌兰说。
“在消费市场这么火热的背景下，我在想，如果将地方特色奶制品与文旅市场相结合，是不是可以创造出新的商业模式和增长点呢？”抱着这样的想法，乌兰决定自己开一家网红奶食店。
2023年开始，乌兰开始着手打造新店，不仅在店铺装潢上融入民族风情元素，还在产品种类上下足功夫，从锡林浩特市、东乌旗、蓝旗、通辽市等地引进一大批优质奶制品等。此外，她还利用自己所学专业，设计制作出了许多独具特色的精美包装。
“我们开店的初衷就是想走一条‘新路’，销售一些迎合年轻人口味的创新型奶制品。现在我们有稳定的供货商，可以完全确保产品的质量和及时充足的供应。”乌兰介绍，平常除了在实体店进行销售，店铺也会利用网络平台的大流量和便捷的物流服务增加销量。从去年10月份新店开张以来，该店营业额达到了30多万元，而且客户也从本地扩展到了呼和浩特市、包头市、北京市、山东省、上海市等地，得到了消费者的广泛青睐。
“我经常从她家店里买东西，她家的奶食品不仅品种丰富、口味纯正，而且包装精美，非常适合作为礼品送给亲朋好友。无论是产品质量、口感还是服务，这家店都让人感到非常满意。”来购买奶食的市民阿拉木斯说。
“希望通过独特的设计风格、丰富的产品线以及有效的线上线下营销策略，更好地适应市场的变化和消费者的需求，让内蒙古的特色奶食品走向更广阔的市场。”乌兰告诉记者，下一步还想在店里添置文创产品，增加一些新潮与传统交融的小物件，突出店里的特色。
临别前，乌兰对记者说：“即使辛苦一些，我们也会怀揣最初的理想，以及对美好生活的期望和热忱，认认真真对待每一位顾客，踏踏实实经营好这方小店。”