春节即将来临，春节期间家庭聚餐是中国人的传统，拿手小菜一定要有几款。今天大厨教你来做养胃滋阴主菜——莲藕煲红豆，有新年红红火火的好兆头。
主题：莲藕煲红豆
食材：莲藕500克，红豆100克，大枣2颗，盐适量。
做法：
1、莲藕刮去皮切小块；红豆洗干净浸泡2小时备用。
2、把所有材料放入锅，注上适量的水，大火烧开，转小火煲2个小时。
3、待红豆和莲藕软烂，加入适量的盐，出锅。
◎小提示：
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
莲藕煲红豆这个菜，养胃滋阴，对脾胃有益，富含纤维的菜式，还能预防便秘。过年期间大鱼大肉的，必须要一些养生菜调节一下肠胃，这个菜绝对是过年菜的必备之一。
本报综合报道