俗话说，“冬吃羊肉赛人参”，翻阅我国最早的古典记载，羊肉是药用的。东汉著名医学家张仲景所著《金匮要略》中提到，治寒劳虚羸，及产后心腹疝痛。用肥羊肉一斤，水一斗，煮汁八升，入当归五两，生姜六两，这便是药方——当归生姜羊肉汤。《本草纲目》也有记载：羊肉味甘，大热，无毒；《名医别录》载：羊肉暖中，字乳余疾，即可用于女性生产哺乳后出现的疾病。羊肉虽然有一定的羊膻气，但营养价值高。从现代营养学角度来看，羊肉富含优质蛋白质和血红素铁，它还可以保护胃壁，增加消化酶分泌，促进消化。冬天食用羊肉，还可以帮助抵御寒冷。
羊肉之所以御寒，在中医看来，与它肉质有关。羊肉味甘性温，入脾、肾经，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。
现代研究则认为，羊肉富含蛋白质，有很高的食物热效应，会让体表释放出热量，有促进血液循环，增强御寒能力的功效。
羊肉大补，并非人人适合，对于大便燥结，容易上火的人；感冒、咳嗽、口腔溃疡者；患有皮肤病以及血脂较高者等人群来说，不宜食用过多。
营养学专家提醒，日常使用羊肉要注意好以下几点：
1、吃羊肉时忌喝茶：羊肉中的丰富蛋白质，会和茶叶中的鞣酸发生反应，吃完羊肉喝茶，容易引发便秘。
2、不与西瓜等寒凉食物同食：吃羊肉不仅不能喝茶，也不可以吃西瓜，西瓜寒凉，吃羊肉吃瓜，冷热积聚，容易伤了“正气”。
3、忌吃南瓜等辛温燥热之品：南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，一同食用则“火上浇油”，容易上火。
在中国饮食文化里，羊肉就是美味的代表，其性质温补，适合冬天食用，人们对羊肉总有无穷无尽的执着。但从健康角度考虑，再好也不能贪嘴，给胃里留点遗憾，才能吃得长久。
本报综合报道