察右中旗：悠悠麻花香 家家年味浓

□本报记者 崔峻峰 通讯员 张晓冬

寒冬腊月农家闲，炸点干货过大年。年关将至，察右中旗家家户户年味浓，备材料、热胡油、看火候，在一片欢声笑语中，金黄酥脆的炸麻花出了锅……

“我们家年年到腊月炸年货，炸的是麻花，馓子，糖枣。每年一到腊月下旬，外出工作的子女们便回来帮忙安顿过年的事项。” 宏盘乡盐海子村村民张兰弟告诉记者。

走进张兰弟家中，一家人忙得不亦乐乎，炸麻花、馓子、糖枣、麻叶等干货轮番“上阵”。“要想炸得干货好吃，那一定要活好面，面活好了，就成功了一半。”家中有经验的老人分享着炸干货的秘诀。大家围坐在一起唠家常、揉面团、炸干货，油和面粉交融后的特殊香味弥漫在空气中，浓浓烟火气，满满新年味。

对于每一个在外打拼的察右中旗人来讲，炸干货不仅是味蕾的满足，也能唤起家乡的珍贵记忆。虽然人们的生活方式在逐渐改变，但过年的情节、味道依然萦绕在每个人的内心，愿每个奋斗在外的游子都能回家乡过年，去看一看家乡的山，亲一亲故乡的水，留住内心深深的乡愁。