本报讯（记者张舒怡）近年来，市市场监督管理局以守护师生“舌尖上的安全”为核心，在巩固校园食品安全整治成效的基础上，聚焦食品留样这一关键风险防控环节，积极探索智能化、精细化、规范化管理新路径，着力构建制度严密、技术支撑、协同高效的校园食品留样管理新体系，切实筑牢校园食品安全防线。
制度先行，筑牢规范管理根基。市市场监督管理局联合教育部门印发《关于加强全市学校、幼儿园食堂食品留样管理工作的通知》等系列文件，对留样范围、操作流程等作出明确规定，确保全市校园食品留样工作规范统一、有章可循。
科技赋能，打造智能监管场景。市市场监督管理局依托“互联网+明厨亮灶”工程，将食品留样专间（柜）纳入重点监控范围，实现留样环境、操作过程远程实时可视，增强了监管透明度。鼓励有条件的学校食堂采用信息化手段管理留样记录，以电子录入替代传统手写台账，涵盖菜品名称、留样时间、留样人等关键信息，提升数据准确性与可追溯性。目前，全市已有5家学校食堂配备智能留样设备，实现全环节智慧化操作。
智慧督导，提升精准治理效能。市市场监督管理局、市教育局主要领导亲自带队，随机深入校园食堂，查验“互联网+明厨亮灶”系统运行实效。借助AI智能识别功能，系统可精准捕捉后厨人员未规范佩戴口罩、违规吸烟等风险行为，自动抓拍预警，让监管人员第一时间介入处置，实现从被动响应到主动防控的转变，大幅提升问题发现的精准度。