1.什么是食品营养标签？
营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分作用声称。
营养成分表一般在背面，是一个包含有营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。另外，您看到的“高钙”“低脂”“减少糖”等叫营养声称，“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”则叫营养成分功能声称。
2.企业可以随便声称自己的产品是“高钙”“低脂”吗？
所有的食品都不可以随便声称，只有符合了我国标准中要求的条件才可以进行相应的声称。
例如，虽然牛奶本身钙的含量较高，但不是所有的牛奶都可以说成是“高钙”奶，只有每100ml牛奶中的钙含量大于等于“120mg”时，才可以声称；如果低于这个数值却进行了声称，则是不合格的声称。同样，我国对于“低脂”“不含反式脂肪酸”“富含维生素C”等也有相应的要求，只有满足了含量要求才可以声称。所以您可以根据标签上的这些声称，购买适合自己的产品。
3.如何通过标签，辨别买的是调制乳还是乳饮料？
您可以采用以下几种方法：
方法一：看标签上标注的产品类型。有时候企业标注得比较小，或者在不明显的地方，但是仔细看，还是能发现的。
方法二：看标签上产品的配料表。我们知道配料表中的原料是从高到低排列的，那么乳含量较低的含乳饮料，“水”一般会排在第一位；而调制乳的含乳量不能低于80%，因此其配料表上“乳”一般会排在第一位。
方法三：看产品标签上的营养成分表。这两类产品指标上最大的差别就是蛋白质含量，调制乳蛋白质应大于等于2.3g/100g，而含乳饮料在1.0g/100ml左右。
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