■文化中国行
本报记者 贺雅君 王蒙
最近，一种民间传统美食花饽饽成为我市不少市民餐桌上的“新宠”。在保留面食健康美味的基础上，花饽饽的造型创新多变，从传统的花式到时下流行的花束、卡通造型等，品类丰富。而这些创意十足、造型精美的花饽饽，很多都出自我市一家花饽饽专卖店。
7月23日，记者走进馍范中式蛋糕花饽饽专卖店，一股麦香味扑面而来，店员正忙着将刚刚蒸好的花饽饽打包。“平时的销量就很好，遇到过节更是忙不过来！”店铺负责人高静告诉记者，“开业以来，店里的主打产品花束、福袋、寿桃等造型的花饽饽已经在我市拥有了大量粉丝。”
一块红色的面团揉一揉、捏一捏，用工具按出鱼纹，再用小刷子点上清水，“粘”上黑色眼睛，一个精美的锦鲤造型就做好了。在店铺的制作区，高静正和徒弟一起赶制花饽饽。“我之前可是连馒头都蒸不好，现在每天都能做几十个造型各异的花饽饽，成为一名传统技艺的发扬者，特有成就感！”她告诉记者，“开办店铺前，我特意到外地学习花饽饽的制作技艺，现在已经掌握从和面、醒发到塑形、蒸制的全套制作技艺。”
创新是活水之源，像花饽饽这种传统技艺也需要在产品端不断创新，才能得到消费者的追捧和喜爱。为此，高静和面点师在花饽饽产品创意上下了不少功夫。“为了扩大销量，让更多的年轻人也爱上我们的花饽饽，我们还开发了不少新造型。”高静指着橱窗里的花饽饽说，“这款花饽饽叫‘祥龙送福’，是今年过节的限定款，订购的市民特别多。”
制作美味的同时，留住传统技艺里蕴含的传统文化，花饽饽在高静的手中焕发出新的活力。令她欣喜的是，如今，有越来越多的年轻人关注、认可花饽饽。而在有滋有味的日子里，高静有了更大的梦想：“我想通过努力，让这门‘老手艺’发扬光大，让更多的人知道我们的花饽饽不仅好看还好吃。”