本报记者 赵荣 文/图
生活不止诗与远方，还有眼前的美食。
当清凉的晚风吹散白日的热浪，逛夜市成为乌海人一天里的重头戏，烧烤、串串、大排档、冰粉、奶茶、水果茶、汤粉、炒粉、臭豆腐……人们从四面八方汇聚而来，边逛、边吃、边聊天，撸串、喝啤酒，放松着疲惫一天的身心。
迷人夜市 吸引八方来客
夏夜，藏在街头巷尾，是喧闹中的人潮拥挤；夏夜，是一缕缕袅娜的烟火气，散发着热辣滚烫的美食香。随着夜幕降临暑气渐消，夜市里迎来了一天的高光时刻：霓虹灯流光溢彩，各个摊位前美食飘香、人头攒动。
特色小吃、音乐舞台、烟火地摊、文创市集、咖啡轰趴、亲子嬉戏乐园在这里应有尽有。羊肉串、肉丝拌面、臭豆腐、热干面、章鱼小丸子、烤鱿鱼、“三中串串”等夜市“扛把子”，演绎了啥叫吃到撑；冰激凌、棉花糖、冰沙、奶茶、水果茶让人看晕了头，走不动道；还有那摇摇车、旋转木马、跳跳床、游乐车着实让孩子们欲罢不能。吃、喝、玩、乐、购，人们在家门口感受夜市的无敌魅力。
走进夜市吃饱、吃撑是每个人的感觉。万达沙海映像星夜市集烧烤摊前，羊肉串、牛肉串、猪肉串、鸡翅、板筋、腰子、脆骨、五花肉经过炭火的烤制，散发出诱人的香气，口感鲜嫩多汁。“不吃烧烤，怎么对得起夏夜的美好。”市民李璐和朋友围桌喝着啤酒、嗑着瓜子，等待即将上桌的烧烤。她说，每年进入五月后，她几乎不在家里开火，今天到夜市尝尝烧烤，明天撸个煮，后天来点儿烤面筋，基本上天天换口味、顿顿不重复，满足味蕾的同时省去了下班后锅碗瓢盆的琐碎。许先生附和道：“夜市小吃种类丰富，各地特色美食基本上都能在这里找到，价格便宜味道足，是当下的不二之选。”
齐军则认为，乌海冬夜的萧瑟和夏季的火热是鲜明的两个极端，夏天是人们一年中在夜晚活动最长的季节，夜市里品美食、看繁华，感受人间烟火的幸福。“如不感受夏夜的美好，严冬仿佛更加寒冷。”他笑着说，每到这个季节，妻子便嚷嚷着减肥，否则穿裙子不好看。傍晚常常被他忽悠着到户外散步，每每路过夜市二人都会被缭绕的烟火吸引，进去这儿看看、那儿尝尝，妻子的减肥计划早抛之脑后。
在夜语清风美食火锅，开放式的场所、闪烁的灯光、温馨的布置让人们在品尝精品烧烤、海鲜辣爆、啤酒汽水的同时，与晚风为伴，感受着夏日里的温情与舒适。
一双凉拖、一件碎花裙、随性挽起的头发，带着孩子和爱人在夜市里寻找自己所爱……
海南区漠中泉美食广场里，最吸引孩子的莫过于各色游乐设施。家住康泰小区的陈女士说：“小区西面就是夜市，每天傍晚，2岁的女儿自己换好衣服就要下楼玩儿，到夜市坐摇摇车、电动车，有一次还要尝试跳跳床，不到半个月，花了好几百，后来干脆在老板那里充了会员。”
夜市里有美食、有醇酒、有歌声，也有游乐设施、服装、鞋帽、饰品等满足不同年龄段人群需求的商品。烹炒的火苗、蒸腾的热气、诱人的香味、喧嚣的叫卖……这些熟悉的场景在街头巷尾遍地开花，奏响了乌海夏夜最动听的交响曲。
夜市大火 带动周边产品热销
随着夜生活的全面开启，不少人加入夜场摆摊的行列，这也带动与之相关的周边产品供销两旺。
在万达广场附近摆摊销售串串的小张告诉记者，煮串车、一大锅麻辣锅底外加豆皮、香菇、菠菜、米线等食材，就是他全部的家当。2023年，他和女朋友看电影后准备吃点东西，商场里的冷串买了一点儿就花了四五十元，而商场外只有烧烤、冷面、臭豆腐这几样小吃摊，考察了几天后，小张决定从饭馆辞职，自己当老板。随即，一辆二手的煮串车，现购现买的食材，再加上他的手艺，煮串很快赢得顾客的喜爱。他说：“其实摆摊创业很容易，新天地市场里各种摆摊创业的桌椅板凳、食材、辅料都能找到，如果是长期干，老板直接按批发价给。”
“80后”李锋有着固定的工作，但每月的工资在还房贷、生活支出后所剩无几，夜市摆摊则成了他开展副业的最佳选择。“车上拉着烧烤炉、折叠桌椅、烤串等食材，装卸都十分方便。”他坦言，折叠桌椅是网上购买，一张桌子六把椅子得三百多元，烤串来不及串，他就直接到店内进行批发，每天大约要进150串的羊肉串，还有鸡翅、脆骨、油边等食材若干。
记者在新天地市场看到，五金土产、餐具店内，烧烤炉、木炭、竹签、木签、塑料凳子等摆摊需要的物品琳琅满目，只需向老板表明自己摆摊的意向，他便会精准推荐。一家餐具店门前，老板正开动机器忙碌着。他说：“这是为户外摆摊准备的串串桌，桌腿得锯短，与塑料凳子相适应。天气转暖后，不少人准备到夜市摆摊，每天的销售量很可观。”一次性用品批发店内，大小型号的塑料袋、塑料碗、锡纸、一次性筷子等应有尽有。店主陈先生称，这些货物都是易耗品，必须提前大量备货，由于利润不等，有的批发价和零售价相差无几。
市场大厅内，冷冻食品店、干货店、调料店以及肉菜生鲜摊位前，前来选购食材的夜市摊主络绎不绝。有着十余年摆摊经验的老者王三喜告诉记者，冷面、臭豆腐、串串、烧烤等食材基本上在这里能一站式购全，但是在选购时得货比三家，牌子、尺寸、净含量、生产日期等内容同样要注意，稍不留神就可能被套路。“串串店用的炸丸子，南边过道上就是总店，批发6元一斤，零买的话7元、7.5元都有可能；还有那些鱼丸、脆骨肠等冷冻产品，不同的顾客、不同的店，最终成交价不同；买脆骨的话不少人选择到猪肉摊挑新鲜的，但老板为了把肉价卖成脆骨价，脆骨上的肉会很多，烤和炒之前都需要二次改刀，比较麻烦，冷冻店的冻脆骨是不少人的选择。”他介绍自己的经验。
记者了解到，为了方便一些烧烤的市民和夜市摊主，冷冻食品销售门店还提供串制好的肉串进行销售。一位店主表示，他们使用的是品质较好的羊肉、猪肉、牛肉进行串制，赚的就是手工费。
除此之外，饮料原材料、蔬菜、水果等批零店的生意同样火爆。一位店主坦言，夏天是生意最好的时候，一个夜市带火一条经济带，就连他们闭店后也会到夜市寻找自己喜欢的美食。
规范夜市 让人们尽情嗨歌
充满烟火气的夜市虽深受市民和创业者的青睐，但在实际生活中，游商小贩占道经营、油烟问题、噪声污染等侵蚀着周边的环境和住户。
“前段时间，一个个摊贩将这条街围得水泄不通，路边摆摊，人行道和旁边公园的健身步道则成了就餐区，影响人们通行不说，油渍垃圾洒得到处都是。”居住在海勃湾区金税苑小区的沈娜说，前几天执法局的工作人员对这里进行了整顿，小商贩、烧烤摊全部进入了新洋集市旁边的停车场内经营，有序、整齐、更安全。
城市街路承载着老百姓的烟火气，也是展现城市文明程度和管理水平的重要窗口。记者从海勃湾区城市管理综合执法局了解到，夜市一头关乎商贩们的生计与发展，另一方面关系着千家万户生活的方便与丰富。在保障市民需求和商户利益的基础上，执法局全面开展游商摊贩及周边商户“六乱”整治工作，通过加强巡查频次、劝导游商摊贩、引导其前往指定区域经营等方式，实现城市街路的有序管理。
市民陈爱丽表示，游商摊贩得到了合理安置，人们品尝美食安心更放心，新洋时代广场街路及周边环境整洁有序，大家在享受美食的同时，也能感受到更加舒适、文明的城市氛围。
如今，我市独具特色、健康时尚、业态多元、管理规范的夜间经济发展新格局正在逐渐形成。市商务局服贸科科长慕德刚介绍，我市三区规模较大的夜市有海勃湾区夜语清风美食火锅、万达沙海映像星夜市集、依林夜市、乌海夜话观光夜市、滨河新区新洋夜市、影剧院夜市，海南区漠中泉美食广场，乌达区维邦夜市等。除此之外，在不少地段经营者们还自发形成了夜市，如兴泰蓝海名都假日酒店南、海勃湾区信达家园西门等处。
商务部门在做好夜市招商引资工作的同时，对夜市消费场景、秩序规范、亮化美化等进行指导，同时要求夜市经营者强化服务，做好经营秩序、环境卫生、食品业态、消防安全等工作，进一步树立“精品”意识，不断提升运营水平。
夜语清风美食火锅、万达沙海映像星夜市集是夜市两个标杆。
今年，万达沙海映像星夜市集向东扩展了百余米，新增的桌椅、帐篷让人们在雨天也可感受烧烤的美好；刚搭建好的舞台为人们提供文艺演出的空间。而夜语清风美食火锅今年新增了户外火锅项目，全品类火锅食材让人目不暇接。
“在重庆，大多数火锅店的餐桌都摆在室外，一锅红汤在桌上沸腾，每个人都吃的大汗淋漓，那才是夏天吃火锅该有的模样。”市民陈丽说，“我们乌海人爱火锅，清风朗月加之火锅的麻辣，是别样的味道。”
已经运营了5年之久的乌海夜话观光夜市随着市人民广场的提质改造也将有所动作。“我们预计清理目前破旧的小吃车，在地面、亮化等方面着手，将这里打造成一个高品质的集装箱夜市。商家一年四季可以营业，市民也能随时品尝美味。”慕德刚表示，夜间经济不仅仅是夜晚商业活动的延续，更能彰显城市独特的气质。继续丰富夜市文化，繁荣夜间经济，可以为市民提供更便利、更优质的消费环境。