□本报记者 马乐
鲜美的羊肚菌汤、羊肚菌包子……在近日乌达区第三届农艺采摘节暨相约乌达与“菌”乐享羊肚菌品鉴活动现场，我市试种成功的羊肚菌制成的各种美食斩获当日人气最高美食。
羊肚菌因菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名。作为一种珍稀食用菌，羊肚菌具有丰富的营养价值和鲜美的口感，富含多种人体需要的氨基酸和矿物质，被誉为“菌中之王”。如何让这一稀罕物走进寻常百姓家的呢？记者来到此次主角的出生地乌达区现代生态园绿农永胜农民专业合作社一探究竟。
走进绿农永胜农民专业合作社羊肚菌实验种植大棚内，只见一棵棵羊肚菌如雨后春笋般冒出地面，煞是喜人，前来采摘新鲜羊肚菌的游客络绎不绝。
“成熟的羊肚菌被采摘收集起来后，经过统一分拣，有的装箱销往市场，有的烘干加工成干货。今天一上午时间我们收获了500多公斤，这些羊肚菌当天下午就会运往本地市场。”合作社负责人郭永胜介绍，今年他们共建有菌棚4个，种植面积4亩，这批羊肚菌去年12月播种，经过几个月的培育，现在迎来首个春日“丰收季”。截至目前，这4亩羊肚菌成熟上市，亩产量约600公斤（鲜重），鲜品160元/公斤，干品1400—1600元/公斤，亩均收入可达8万元以上。
“人工培育的羊肚菌种植周期短、效益高、见效快，深受消费者青睐。”郭永胜介绍说。
看似光鲜亮丽的背后，藏有不为人知的付出。羊肚菌市场前景好，但想要掌握种植技术，绝非易事。谈到摸索羊肚菌种植这两年所付出的艰辛，郭永胜深有感触：“你别看现在它们个个‘膘肥体壮’，培育过程可真是不容易。”
为何不容易？羊肚菌原产于南方，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。因为羊肚菌对生长条件十分苛刻，温度、湿度、光照、空气等都必须严格把控，稍有偏差就会“全军覆没”，所以培养羊肚菌不是一件容易的事。
在种植羊肚菌的2年里，郭永胜多次去外地学习考察，并认真做好大面积种植前的试种试验。从寻找合适的真菌培养基到调制栽培料，再到培养菌丝、播种，他亲力亲为，扎实走好每一步，最终得出了一组最好的数据：“羊肚菌是一种低温型菌种，适宜生长在5℃至18℃之间的环境中；空气必须一直保持流通，保证氧气充足；湿度要控制在60%至75%之间；生长期间，不使用任何肥料和农药……”
“将羊肚菌菌种引入培育种植的这两年，可以说是我和菌种都在成长，互相磨合。”回忆起羊肚菌的培育过程，郭永胜十分感慨。
如今，包括菌种培育、规模化种植、排湿烘干、包装运输在内，我市羊肚菌产业链在不断完善。一个个宽敞明亮的羊肚菌种植大棚里，正孕育着一片春日好“丰”景，绘就着乡村振兴好“钱”景。