■市井故事
冯宽
二十世纪六七十年代，因物资匮乏，平时人们只能勉强吃饱肚子，也要把一年舍不得吃的好东西，都要攒到过年吃，一过腊月十五日，人们就开始杀鸡宰鹅拉开置办年货吃食的序幕。今天就选几件置办年货吃食方面的往事以飨读者。
做豆腐
那时农村没有卖豆腐的，只有在过年时才家家都要做豆腐，我们村子有30多户人家，只有一盘磨豆腐的人工手推石磨。家家最少要做十几斤豆子的豆腐，一天这台石磨最多能磨出三四家的豆腐，动物拉磨转圈都怕晕要给蒙住眼睛，人推豆腐磨是不能蒙眼睛的，不少人推上几圈就头晕得推不成了。当年我十五六岁，推磨既不头晕还走得快，磨豆腐时在磨盘上面放一个小铁盆，里面是泡好的豆子和水，走几圈就舀一勺水和豆子倒进磨眼里，白花花的豆浆就从上下磨盘边流出来，推水磨不费力很轻快。左邻右舍有晕磨的，就来我家求父母让我帮忙推磨，过大年的父母有求必应，我也乐意去给婶子大娘家去推磨，推完磨，婶子大娘都要给我拿些糖块、瓜子和枣子等零食，中午还要请我吃顿猪肉烩酸菜。50多年过去了，今日想起那推磨的一幕幕还如在眼前，而我已是70岁的老人了。
捣糕
二十世纪六七十年代，我的家乡鄂尔多斯地区种小麦的不多，种黍子的较多，当地人过年爱吃炸油糕，做糕捣糕就是个大难题。把黍米浸泡后淘洗干净，再把米捞出来控干水，当年没有黍米加工面粉的机器，全靠人工捣。舂米用的石臼半人高，中间凿出一个椭圆形状的坑，把米倒进去用棒槌把米捣碎。捣糕时，单人捣速度慢，当年村上大石臼也不多，只能你家捣完他家捣。效果最好是两人对捣，两人一左一右配合默契，号子喊起来，你的棒槌落他的棒槌起，咚咚声一起一落很有节奏感。如对捣时两人配合不好，两人的棒槌常在石臼里撞架，轻则棒槌碰了手，重则碰到肩膀和头部。舂好一遍用筛子筛出金黄色的面粉，舂米要进行六七遍，也要筛六七遍；最后把剩下的残渣再舂碎，煮成糨糊贴春联。捣上几个小时糕，手上总要起血泡很是痛。干炸油糕、炸麻花、蒸馒头和做豆腐这些活，不是一人能完成的，你家帮我家，我家再帮你家；乡下人叫换工，互帮互助其乐融融。捣糕的往事已过去50多年了，今日想起，好似那有节奏的捣糕的咚咚声又在耳畔响起。
拉风箱
那个年代落后，家家做饭都要用风箱。那时过年家家要备一个月的熟食品，整个正月都吃做好的年货。当年农村还没有今天的鼓风机，做饭全靠拉风箱。过了腊月十五，妈妈置办食品就没个停，婶子大娘来帮妈妈做豆腐、炸年糕、蒸白馒头、炸麻花、炸丸子、做酥鸡、烧肉等。要做好食品烧火是关键，火大了食物容易炸焦了，火小了也不行；火要该大时大，该小时要小。妈妈说火要小点，我就用右手单手慢节奏拉风箱，左手慢慢往灶膛里添柴草。拉风箱时间长了，我也学会了看火候，炸食品时火不易大，温火最好，这样的火候炸出的食品色泽金黄引人食欲，蒸馒头时必须要火大点，于是我双手快节奏地拉风箱，火苗一个劲往上蹿，蒸出来的馒头饱满圆润，香气扑鼻，吃起来美味可口，让人欲罢不能。一天风箱拉下来，晚上睡觉胳膊一个劲儿痛。
随着社会文明和经济的快速发展，现如今市场上物资丰富，过年时市场上各样吃食应有尽有，而且价格还不贵，别说城市人，现就是农村人在家里亲手置办年货吃食的也越来越少了。