■记者基层行
本报记者 张丽阳 文/图
近年来，外卖订餐已经成为许多人解决就餐问题的方式，如何让外卖消费更加绿色环保、安全健康成为大家关注的热门话题。
近日，记者在乌达区碧海花苑小区附近的一家快餐连锁店看到，餐厅负责人付翔正打包刚接到的外卖订单，并在包装好的外卖上贴了一条极具特色的标签。
“这是‘食安封签’，贴在外卖食物上，是商家和顾客之间的一道‘安全锁’。”付翔表示，“食安封签”是为防止网络订餐食品外包装在配送的过程中遭人为或意外破坏、启封，导致食品受到污染而使用的一次性封口包装件。封签采用一次性特殊材料制作，商家在餐品打包时贴上，如被撕毁，将留下永久性痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否完好无损。
乌达区市场监督管理局巴音赛市场监督管理所所长渠红剑表示，近几年，不少商家意识到绿色环保的重要性，在食品制作的工序上都能做到可追溯、无污染，尽量选用对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装，使用安全性、环保性、减量化的外卖包装形式与材料。
与此同时，为了把好食品安全关口，乌达区市场监督管理局以“创建食品安全示范区”为契机，联合外卖平台推出了“食安封签”，先行先试，向乌达区食品安全餐饮示范街范围内的31家外卖商户集中发放“食安封签”9300余个。商家也可自行定制特色的“食安封签”。
近日，《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准发布实施，这是我国首个绿色外卖国家标准，是绿色外卖管理的基本要求，主要规定了餐品原材料采购要求，加工、烹饪与餐厅运营要求以及餐品包装与材料使用、外卖配送、垃圾处理、绿色外卖展示、绿色宣传、绿色质量管理等内容，为餐饮企业开展绿色外卖服务管理活动提供指引，促进资源节约型、环境友好型社会建设。
在外卖餐品中，食品供应链追溯体系作为提升食品质量和安全性的有效途径，正成为餐饮行业保障食品安全的一个主要手段。记者走访多家餐饮商家发现，各商家均已建立进货查验台账，从原辅料购进、生产过程，到产品检验和销售去向等，都有准确、完整记录。监管人员及包保干部时常查阅上述相关记录。
“每天早上去市场选购原材料时，我们就开始核对和确认食材是否新鲜、从哪里运输过来、质量是否达标……等到将食材送回店里，也会立刻登记好从哪里购买、购买的数量等信息。”付翔说，“制作过程中，我们也会保证绿色无污染、健康安全，努力提升水与能源的利用效率，减少各环节浪费，妥善处理废弃物与污染物，并提供安全的食品。”
不少消费者表示，当外卖点得过多，家中随外卖附赠的一次性餐具也开始堆积。细心的消费者发现，不少外卖平台已经在点餐环节鼓励消费者不要求配送餐具等。
“只要是在家里点餐，我都会选择‘无需餐具’，如果确实在外面不方便，也会尽量备注‘只要筷子’，减少浪费。”消费者张璇说。
记者在采访中注意到，外卖点餐在年轻人群中很普遍，他们也愿意参与到绿色外卖的宣传中来，让更多人增强环保意识，共同创造绿色生活。
乌达区市场监督管理局将通过典型案例推广、示范试点等方式，做好标准宣传和推广实施工作，进一步推动餐饮商家选择健康安全的食材，建立绿色环保的供应链体系，选择优质环保的包装替代品，减少包装使用量，科学回收处理垃圾；进一步引导消费者适量、适度点餐，形成绿色生活方式，为促进餐饮行业绿色化高质量发展作出新贡献。