本报讯（记者 渠芳芳） 馒头、豆腐、豆芽、粉条俗称“四白”食品，是群众日常生活中不可或缺的食材。为从源头筑牢食品安全防线，近日，东河区市场监督管理局天骄市场监督管理所针对辖区食品小作坊开展专项监督检查。
本次专项检查聚焦辖区内加工生产馒头、豆腐、豆芽、粉条的民生类食品小作坊，实行全覆盖逐户排查，共计检查10家相关经营作坊。
检查过程中，执法人员严格核查各小作坊营业执照、食品小作坊登记证等资质证件，确认证件齐全且在有效期内，严厉杜绝无证生产、超范围加工等违规行为。同时逐一核对从业人员有效健康证明，严查无证上岗情况，细致检查作业人员是否规范穿戴工作服、工作帽，严格督促落实个人卫生管理制度。执法人员重点排查加工车间环境卫生与功能分区情况，核查原料存放区、加工操作区、成品存放区是否分区清晰，生产台面、加工设备是否干净整洁，杜绝食品与非食品混放等问题。
针对食品原料与添加剂管理，执法人员仔细查验原材料采购索证索票、进货查验台账记录，核对食材来源合规性，严查过期、变质原材料，重点排查食品添加剂专人专柜存放、规范使用落实情况，坚决杜绝非法添加、超范围超限量使用添加剂等违法行为。此外，详细检查食品原料、半成品、成品的储存条件，确认场地通风、防潮、防尘、防鼠防虫设施完好，严格核查生产工具、容器清洗消杀流程落实情况，全方位堵住食品安全漏洞。
经全面排查，辖区10家“四白”食品小作坊整体经营规范，主体资质齐全，食品安全管理制度基本落实，未发现非法添加、使用过期原料、违规使用食品添加剂等重大食品安全隐患。检查同时也发现部分作坊存在细节问题，主要表现为个别作坊生产区域物品摆放杂乱、部分作坊进货台账记录不细致等轻微隐患。针对上述问题，执法人员现场指出、当场指导，责令经营主体立即整改，及时消除各类食品安全风险。