烧麦主题文创 打卡点吸睛
◎记者 赵永峰 摄影报道
8月9日清晨，青山区乌审道一派热闹景象。
沿街红红的烧麦灯笼高高挂起，街口醒目的乌审道烧麦市井文化街区标识和烧麦主题文创打卡点格外吸睛，20家烧麦门店内外人声鼎沸，蒸笼升腾起白茫茫的热气，鲜嫩羊肉的香气混着砖茶醇厚甘润的味道铺满千米街巷。
市民期待的乌审道烧麦市井文化街区正式开街，锣鼓巡游、非遗展示、惠民消费银票发放同步启动，往来市民、外地游客穿梭街巷，拍照打卡、进店品鲜，热闹烟火勾勒出城市更新的全新图景。
美食IP激活街巷活力
乌审道全长1200米，街巷不宽，却沉淀着包头文化交融的饮食记忆。
长久以来，这条老街自发聚集20家烧麦馆，其中经营十年以上的老店12家，搭配面食、蒙餐、茶馆，形成天然美食集聚地，但业态零散、品牌模糊、夜间人气不足等问题，制约街区发展。今年以来，万青路街道以城市更新为抓手，走出一条“单一美食IP引流、多元业态共生、党建共治赋能”的街巷改造新路，让小小的烧麦，成为拉动区域经济、传承城市文化、激活全域文旅的核心引擎。
“单独改造一家门店治标不治本，零散小吃街极易陷入同质化、半日经济困境。”万青路街道党工委副书记、办事处主任乌曦站在街区中心打卡点，向记者介绍街区改造思路。
为探索长效可持续的街区运营模式，街道专项团队专程奔赴外地实地调研学习。结合包头城市消费特点与乌审道原有产业基础，街道摒弃大杂烩式普通美食街打造思路，确定“烧麦为主导，多元业态配套”的本土化发展路径。乌曦解读道：“包头烧麦是本地人刻在骨子里的味觉记忆，拥有全民基础，是我们独一无二的城市本土IP。我们不只是改造路面墙面，而是以烧麦产业为核心引力场，搭建完整消费产业链。”
附近一家商户的老板说，改造前后的变化肉眼可见。过去这条街只有早餐时段热闹，午后、夜晚较为冷清；如今从清晨到深夜，客流不断增加，上下游业态互相导流，彻底破解传统美食街“午旺夜淡”的发展痛点。依靠烧麦自带的城市知名度，大幅降低街区宣传引流成本，源源不断的客流向零售、文旅、住宿、租赁等上下游产业延伸，一条街巷形成闭环经济生态圈。
全产业链共享发展红利
街巷焕新，最先受益的是扎根此处多年的餐饮商户。
薛玖旺在乌审道经营烧麦店已有11个年头，是街区资历最深的老店店主之一，看着老街一步步蜕变，他感触颇深。“没改造之前，街道停车困难，整条街的烧麦店各自为战，客源分散，老店的手艺很难被更多人看见。”
街区整体升级改造后，统一环境美化、统一对外宣传，抱团发展的模式让所有烧麦商户共享品牌红利。薛玖旺告诉记者，“整条街统一打出‘乌审道烧麦’城市名片，不用每家店自己花钱做宣传，凭借各家特色分流不同食客，整个包头烧麦行业都迎来发展新契机。”如今他的店铺客流不断增加，老店招牌越擦越亮。
街区的红火不止惠及餐饮商户，沿街配套服务业态同样乘上发展东风。锦诚商务酒店老板张磊有了新期待。他说，酒店坐落于街区中段，过去客源零散，多为本地短期住客。未来，随着街区的知名度提升，很多外地游客专门来乌审道打卡吃烧麦，吃完就近选择入住酒店，住宿量一定会增加。
在张磊看来，一条美食街区带动的是全域产业链条。游客来到包头，为一笼烧麦而来，随之产生住宿、餐饮、本地游览、汽车租赁等一系列消费需求。“餐饮聚拢人气，人气带动住宿，住宿拉动租车、伴手礼消费，整条产业链互相赋能。街区不再只是吃饭的地方，而是小型文旅集散点，我们周边各行各业都能享受到发展红利。”
专程前来打卡的市民杨德骏，是土生土长的包头人，也是乌审道的常客。在他眼里，街区升级跳出了“只卖烧麦”的单一标签。“很多外地游客以为这条街只有烧麦，其实这里汇聚了各类西口、草原特色小吃。街区统一打造后，对外传播力度大幅提升，知名度走出青山区、走出包头，不仅让老牌烧麦店被更多人熟知，整条街巷的各类特色美食都被看见、被认可，大家有了探寻城市烟火气的好去处。”
文旅打卡地标全新出圈
包头烧麦的出圈，早已拥有线上流量基础。
今年年初，千万粉丝美食博主乌啦啦将全国首站美食探店选在乌审道烧麦老店，一段探店视频全网播放量突破千万次，让包头烧麦火遍全网。视频中，手切苏尼特羊肉极品烧麦、土豆羊杂、免费砖茶等本地特色美食惊艳网友，让无数外地网友心生向往。
线上巨大流量，为乌审道街区线下发展埋下伏笔。街道顺势抓住网红热度，将线上流量转化为线下客流，把一条普通街巷打造为包头新晋文旅热门打卡地。
不同于千篇一律的网红小吃街，乌审道街区拥有独一无二的文化内核。乌曦说，乌审道本身就是蒙汉文化交融的样本，蒙古语地名承载游牧记忆，走西口烧麦手艺留存中原民俗，两种文化在此碰撞共生。街道深挖文化底蕴，将历史故事融入街巷景观，烧麦制作非遗展示、民俗巡游常态化开展，游客来到这里，不只是品尝美食，更能读懂包头悠久的城市发展史。
一条可持续发展的特色街区，离不开完善的治理体系兜底。
开街仪式上，乌曦在发言中多次强调党建引领对于街区建设的核心作用。街道构建起党建引领、多部门下沉、商户共同参与的共治新模式，将税务、城管综合执法、派出所等职能力量下沉街区设立党员先锋岗，商户经营政策咨询、安全隐患排查、群众便民代办全部在街区一线解决，打通服务商户、服务群众的“最后一公里”。
乌曦说，希望将乌审道街区打造成为激活城市街巷烟火经济的优秀范本。以单一特色美食撬动整条街巷多元产业发展，延长消费链条，增加就业岗位，带动餐饮、零售、住宿、文旅、租赁等多行业增收，拉动区域消费增长。同时集中扶持本土老字号餐饮，守护本土特色小微企业，稳住实体经济基本盘，为城区街巷经济转型升级提供可复制、可推广的样板。
【记者短评】
一巷烟火 一城名片
◎记者 赵永峰
一笼烧麦，承载包头的历史记忆；一条街巷，打开城市经济文化全新赛道。乌审道烧麦市井文化街区的打造，不只是一次简单的市容翻新，更是一场立足本土资源、激活城市内生动力的创新实践。
借鉴成熟街区运营经验，深耕本土独家美食 IP，乌审道正在走出“一业带动百业”的特色发展路径，让零散商户抱团增收，让上下游产业共享红利，实实在在激活街巷烟火经济，为城市小微实体经济发展提供鲜活样本。同时，街道深挖文化内核，将美食消费与文化体验深度融合，把寻常街巷打造成城市专属文化品牌，补齐主城区市井文旅短板，成为外地游客读懂包头的窗口。
网红流量为街巷引流，文化底蕴为城市铸魂，精细治理为长远护航。小小烧麦升腾的烟火气，是城市最动人的底色。期待乌审道持续擦亮本土美食名片，以街巷微更新撬动城市大发展，让这处藏着包头味道、包头故事的市井街区，持续释放经济活力、文化魅力与民生温度，成为城市高质量发展道路上亮眼的基层样板。