本报讯（记者 吴爱霞） 6月28日，内蒙古农业大学副教授、传统乳制品生产关键技术提升与乳酸菌应用技术推广项目技术首席杨续金教授，走进内蒙古曲迷奶业食品有限公司，开展实地技术帮扶与交流指导。
在交流现场，杨续金教授与企业负责人围绕车间温湿度管控、空气循环消杀、微生物污染防控等生产瓶颈开展深度研讨。针对企业现有臭氧消杀效果有限、车间春秋季杂菌易滋生、产品易出现异味等质量问题，杨续金教授提出加装内部循环过滤杀菌系统、优化车间密闭净化装修、规范人员分区管控等整套环境改良方案，对比外地标杆乳企标准化车间管理模式，给出可落地改造思路。
杨续金教授围绕企业核心产品开展工艺优化指导，针对企业乳清资源综合利用难题，详解发酵型乳清饮料整套生产工艺，对比调酸与发酵两种处理方式优劣，通过发酵转化乳糖解决乳糖不耐受痛点，明确85度杀菌、复配专用发酵菌种、添加保鲜抑菌等关键参数，同时分析本地传统乳企乳清原料标准缺失、品质参差不齐的现状，提出建立乳清原料分级管控标准的产业发展建议。
现场同步开展技术物资对接，向企业配套发放专用发酵菌种试验样品，明确菌种添加标准、使用规范，免费提供长期跟踪技术支持。
下一步，市畜牧水产推广服务中心将持续做好项目辐射企业常态化技术跟踪服务，搭建高校科研院所与本地乳企长效对接桥梁，持续推广奶牛精准饲养、传统乳制品标准化发酵、乳酸菌提质增效等核心技术，组织专家下沉指导，打造“养加一体化”示范典型，以科技支撑包头传统乳制品产业标准化、高品质发展。