吾悦广场夜市，海南特色糖水小店。 师院美食街“野生热狗”摊位 万达广场东门文创摊位 吾悦广场夜市，市民带着孩子喂兔子。 ◎策划 张建芳 记者 渠芳芳 摄影报道 入夏以来，从扎根社区的师院美食街，到人声鼎沸的万达商圈夜市，再到昆区吾悦广场市集，连同九原横竖街、科大美食街等多处特色夜市同步升温，一处处街头市集人声涌动、业态纷呈，勾勒出城市夜间消费的鲜活图景。各类夜市为下岗职工、副业从业者、青年创业者拓宽灵活就业渠道，丰富市民夜间休闲选择。城管、环卫、公安多部门联动，兼顾市容环境与治安秩序，实现热闹业态与规范管理并行。 烟火升腾 点亮民生暖意 走进青山区师院美食街，这条有着十余年历史的老牌便民街区，一到傍晚便迎来一天中最热闹的时刻，街道两侧摊位整齐排布，各色特色小吃琳琅满目，往来的学生、周边居民络绎不绝，是附近群众晚间解馋、简餐的首选之地。 美食街入口处的芝士奶豆腐饼摊位前排起长队，火热的售卖场面早已成为这条街上的常态。这个小摊由翟女士夫妇打理，至今已经经营了三年。“我几乎每周都来打卡，是学校门口最爱的小吃。”来自包头师范学院的学生边同学告诉记者，这家小摊用料扎实、新鲜度高，热乎乎的芝士奶豆腐饼是自己课余解馋的首选美味。摊位生意十分火爆，经常是一锅面饼刚刚售罄，等候多时的顾客便会继续排队，夫妻二人分工协作不停制作，凭借草原特色小吃，成为美食街里一处人气打卡点。 沿着街道向内走，经营烤冷面、手抓饼的安爱花摊位前同样人气十足。在这里摆摊十余载的她，就住在美食街周边，早年下岗之后，靠着这一方小小的摊位重新出发。操作台酱料摆放整齐，她双手翻飞同步制作多份餐品，动作麻利又娴熟。多年相伴，安爱花早已和老街坊、常客熟络交心。市民温先生每天下班途经此处，总会停下来买上一份小吃，在他眼里，这条老街藏着最地道的市井味道，热热闹闹的氛围，总能消解一天的疲惫。 街区中段，一家“门店+户外餐车”组合经营的“野生热狗”小店格外亮眼，店主是一对90后夫妻。五年前二人开启创业之路，初期推着简易餐车流动经营，考虑市容管理、冬季经营难题后租下实体门店，形成“夏季外摊经营、冬季进店堂食”的灵活模式。食材上精选新鲜牛上脑手工现做，当日备货当日售罄，坚决不用隔夜原料。干净的操作台、透明摆放的食材吸引不少家长带孩子前来，“店内环境卫生整洁，用料透明安全，孩子十分喜爱。”市民陈洁说。依托扎实的口碑，小店积累了大批忠实老顾客，即便多个商圈发出入驻邀请，夫妻俩依旧选择留守这片街区用心经营。 人头攒动的热闹景象并未杂乱无序，青山区城管局在晚间人流高峰实行临时交通管控，禁止机动车通行，执法人员定点值守不间断巡逻，及时劝导占道经营；辖区公安同步开展治安巡逻守护群众安全。环境卫生推行“商户自治+专业保洁”，商户收摊后自行清扫经营区域，公共区域由环卫统一清理，定期冲洗路面油污，柔性管理守住市容底线，保留夜市原生烟火气。 多元业态 激发消费活力 如果说师院美食街主打便民社区小吃，万达商圈夜市则依托商圈区位优势，融合美食、文创、饮品等多元业态，新潮风味与传统小吃碰撞，成为市民夜间休闲的热门选择。 “正宗傣妹凉拌”摊位是街区特色代表，摊主孙女士手握舂杵不停捶捣食材，鸡爪、鱿鱼搭配青柠、小米辣在木舂桶内充分入味，成品凉菜盖上防尘罩整齐陈列。两个月前她专程前往西双版纳学习傣味技艺，每日上午采购原材料，十余种配料从云南原产地进货，同时开启线下售卖+线上直播双线经营。“平常一晚上能卖出三十多份凉菜，营业额稳定在八九百元，周末客流会大幅上涨。”孙女士一边舂制凉拌菜品，一边和记者介绍经营情况。 东门附近的藏文化文创摊位风格别致，摊主郝先生身兼两职，开画室的他白天潜心艺术创作，夜晚化身文创摊主，售卖藏香、唐卡、手工饰品等特色物件。一件件手工制品工艺精巧，还配套贴心的养护服务，吸引了不少喜爱民族文化的市民驻足挑选。市民李女士一家三口慢悠悠穿行在集市里，一路逛吃选购。她给孩子挑了趣味盲盒，又入手了心仪的藏香。“这儿烟火气十足，吃喝玩乐样样齐全，品类特别丰富。饭后带着家人出来走走逛逛，吹吹晚风、看看热闹，放松又自在。”李女士笑着说。 整条街区里，人气最旺的当属特色水果夹冷萃酸奶摊位，该摊位由三名年轻人合伙经营，1999年出生的杨永峰是其中一员。据他介绍，团队白天从事旅游相关工作，夜晚驻守夜市经营摊位，依托短视频平台，杨永峰积累了近六万名粉丝。摊位营业期间全程直播，线上流量源源不断转化为线下客流，不少粉丝专程赶来打卡。高洁告诉记者：“我很早就刷到过这家摊位的短视频，特意约上朋友前来品尝。这款水果夹冷萃酸奶用料实在、口感独特，边逛夜市边品尝美食，吹着晚风特别舒服。” 据悉，万达夜市现有备案食品摊贩90户。城管提前划定专属经营路段、规范经营时段并公示摊贩信息；青山区市场监管局配套开展便民服务，组织摊贩集中办理健康证明，开展食品安全宣讲，所有摊贩须悬挂统一食品安全公示牌，落实食材进货查验，依托线上监管APP实现日常巡查、风险评级数字化管理，常态化抽检凉拌菜、乳制品等高风险食品，一户一档闭环管理，守住商圈食品安全底线。 特色经营 告别千街一面 移步昆区吾悦广场夜市，由昆区吾悦广场商业街招商运营部统筹打造集装箱特色摊位，汇聚特色餐饮、休闲小吃、亲子游乐等多元业态，整体布局井然有序。 夜市一隅，一家海南特色糖水小店独具风情。摊主殷超本职是一名摄像师，有着十余年从业经历，经营糖水是他的夜间副业。说起创业缘由，满是温情：因为怀有身孕的妻子偏爱海南临高的传统糖水，他专程前往当地拜师学艺。“受本地饮食口味影响，市民对甜度较高的南方糖水接受度有限，再加上手工饮品无法隔夜存放，经营过程中难免遇到难题。”殷超说。即便如此，殷超依旧用心对待每一位顾客，主动询问品尝感受，虚心听取改进意见。家住夜市附近的他，选择守着这家小店，脚踏实地慢慢积累客源。夏日晚风里，一碗清甜糖水，也为夜市增添了一抹别样风味。 街区配套亲子游玩项目，捞鱼池、小动物投喂摊位围满孩童，市民赵女士带着孩子体验捞鱼项目，“捞鱼可以锻炼孩子的动手能力，趣味性十足，是晚间遛娃的好去处。”市民刘女士则陪同侄女投喂兔子，“这类户外活动，能让孩子们近距离接触小动物，培养孩子爱心。”轻松的游玩项目，适合周边家庭晚间散步消遣。逛完户外夜市还可直接进入商场休憩观影，室内外联动的模式，是昆区南部居民休闲的优选。 街区内组建多支巡查队伍，实行每日常态化检查制度。商业街运营工作人员、项目品质安全专员、现场专职安全员每日巡回巡查，逐一核验商户经营资质、食品安全以及儿童游乐设施安全，统一规范商户门店形象与服务标准。环境卫生实行分级管护机制，全面落实商户门前三包责任，各经营主体自行清理摊位周边零散垃圾；街区同步引进第三方专业保洁团队常态化运维，保洁人员不间断巡回清扫路面，使用洗地机定时全域冲洗。针对夏季蚊虫滋生问题，定期开展全域消杀作业。运营方在充分释放夜间经济活力的同时，筑牢街区经营、安全管理防线。 【记者手记】 夜市的烟火 城市的呼吸 一座城市最柔软的温情，藏在夜市连片灯火之中。全域市集差异化布局，一边撑起众多普通人的生计，一边给市民提供家门口的休闲好去处，市井烟火里盛满生活幸福感。 烟火兴旺离不开秩序兜底，二者从来相辅相成。如今的夜市早已告别喧闹无序的旧日模样，商户坚守食材品质、诚信经营，属地部门柔性服务与标准化监管同步落地，牢牢守住卫生、市容、食品安全底线。有温度的精细化管理、守本心的诚信经营，方能让夜间经济行稳致远。 遍地绽放的夜市烟火，书写出一份鲜活温暖的民生答卷。小小的摊位托起再就业人群、兼职者与创业者的生计，持续拉动本地消费，方寸之间尽显城市包容与发展活力。晚风拂面，灯火长明。依托常态化规范管理持续护航，鹿城夏夜烟火绵长，为城市增添源源不断的温情与生机。