本报讯（记者 渠芳芳） 入夏后烧烤、火锅餐饮消费迎来高峰，持续高温天气也增大了食材变质的风险。为规范餐饮经营秩序，守护群众饮食安全，昆都仑区鞍山道市场监督管理所联合属地街道办事处，开展餐饮单位“随机查”暨夏季食品安全集中夜查专项行动。
检查采取随机抽查、错时夜查的方式，人大代表、街道工作人员全程参与，监督执法流程。检查范围重点覆盖火锅店、烧烤店、自制饮品店这类夏季热门消费门店，同时排查连片外摆集中的人流密集街区，对餐饮经营的各个关键环节逐项细致核查。
后厨食品安全是本次检查的重中之重。执法人员重点查验商户食品原材料的采购验收、冷藏储存、加工制作流程，以及餐具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康证持有情况，严厉打击使用过期变质食材、后厨卫生不达标、从业人员无证上岗等违规行为，从源头消除安全隐患，防范夏季群体性食物中毒事件发生。针对入网餐饮店铺，执法人员同步核验线上门店公示资质，核对线上菜品配图与出餐实物是否一致、平台登记信息和线下实际经营状况是否匹配，督促网络餐饮平台与线下商户共同扛起食品安全主体责任。
此次检查直击夜间餐饮经营的监管薄弱环节，及时排查整改了多家门店的食品安全隐患，为辖区市民夏季夜间就餐消费筑牢了安全屏障。