◎记者 李学工
今年以来，土右旗市场监管局聚焦群众外卖订餐“吃得放心、吃得安心”的迫切期盼，紧扣外卖后厨隐蔽隐患、食材安全等急难愁盼问题，以“随机查餐厅”“你点我检”“随手拍”“外卖骑手当移动监督员”等多项举措入手，扎实推进网络餐饮食品安全专项治理，守护群众“舌尖上的安全”，推动网络餐饮行业规范健康发展。
“监管+监督”
安全有保障
在“随机查餐厅”过程中，针对网络餐饮“线上光鲜、线下杂乱”的突出问题，执法人员采取“四不两直、随机抽查、突击暗访”的方式，直奔外卖后厨一线，直击问题核心，重点紧盯网红外卖商户、高订单量门店、投诉高发主体等群众高频消费对象，真实摸清外卖后厨经营原貌，精准排查群众日常订餐时看不见、查不到的隐形安全隐患。
围绕群众反映最强烈的外卖后厨脏乱差、食材存放不规范、加工操作不卫生、餐具消杀不到位、从业人员管理不规范等突出问题，执法人员开展靶向精准整治，严厉查处套证经营、超范围经营、线上线下门店信息不一致等违规违法行为。同时，对检查发现的各类食品安全隐患，实行“现场纠改、台账登记、限期督办、回头复查”的闭环管理机制，确保所有问题隐患动态清零、彻底整改。
“你点我检”活动开展以来，土右旗市场监管局整合优化检测服务资源，面向群众常态化开放外卖食材免费快速检测服务，让群众从食品安全监管的“旁观者”转变为“参与者”“监督者”。
活动现场，执法人员不仅为群众免费检测外卖食材，还耐心讲解食品安全科普知识，引导群众科学消费、依法维权。近期，在“农贸市场天天检”便民服务活动期间，针对抽检发现的不合格食品，第一时间依法依规完成核查、下架、召回等闭环处置，坚决防范不合格食材流入外卖环节，从源头守住食品安全底线。
“随手拍”监督中，土右旗市场监管局在微信公众号平台开设了“土右旗网络餐饮食品安全隐患‘随手拍’”模块，让群众成为网络餐饮安全监督的“移动探头”。此举重在鼓励群众在日常消费中，发现外卖门店、后厨存在的卫生脏乱、食材不新鲜、操作不规范等安全隐患后，随手拍摄照片、视频，简要说明问题情况和地点，即可快速上传举报。针对群众举报的问题，安排专人负责对接处置，确保每一个问题都有回音、每一处隐患都能整改到位。
“骑手+奖励”
激励见成效
为让“外卖骑手”成为筑牢舌尖安全防线的“移动前哨”，构建“专业监管+一线协管+全民参与”的立体化治理新格局，扎实推进网络餐饮食品安全社会共治走深走实，近日，土右旗市场监督管理局举办外卖食品安全监督员聘任暨网络餐饮食品安全监管宣讲会，在全旗范围内送餐的50名外卖骑手正式受聘为食品安全监督员并颁发聘书。
会议宣读了《包头市外卖骑手“幽灵外卖”举报奖励管理办法（试行）》，明确投诉举报范围、奖励标准和申领流程，通过正向激励机制，充分调动外卖骑手参与食品安全监督的积极性与主动性。作为穿梭于街头巷尾、直面餐饮一线的“移动监督员”，受聘骑手将重点围绕后厨卫生、食材加工流程、环境风险、外卖封签使用及操作规范等关键环节开展监督，及时上报违法违规线索，助力实现精准监管与靶向治理。
此外，市场监管部门还邀请人大代表、政协委员全程监督，公开检查流程与结果，以阳光监管倒逼外卖经营主体规范后厨管理、落实主体责任，让隐蔽后厨“亮出来”、监管漏洞“堵起来”。
“以前点外卖，总担心后厨又脏又乱，看不见摸不着，心里没底。现在听说市场监管局经常随机查后厨，还会公开检查结果，我们点外卖也更放心了。”市民李女士一边看着手机上的外卖订单，一边说道。
专项行动开展以来，累计出动执法人员978人次，线上监测商家525家次、线下核查 412家次，督促整改食品安全隐患14个，下达责令改正通知书4份，立案查处违法案件5件，实行“互联网+明厨亮灶”入网店铺342家。
下一步，土右旗市场监管局将紧盯行业突出乱象，把整治“幽灵外卖”、无证上线、线上线下经营不符等违法行为作为工作重点，不断加大排查整治力度，畅通投诉举报处置渠道，抓实抓细网络餐饮全链条监管，持续净化网络餐饮市场环境，全方位守护群众“舌尖上的安全”。