燕麦被誉为“超级食物”，具有稳血糖、降胆固醇、强饱腹感与促肠道健康等科学验证功效。??对于正常人群或者“三高”患者，可将燕麦代替三分之一精米白面。需要注意的是，燕麦膳食纤维含量较高，对于消化功能较弱的人群、老人、儿童，不宜一次食用过多。
燕麦饭：整粒燕麦或者燕麦米保留了完整谷皮和胚芽，营养较全，消化慢，餐后血糖反应较低，可以提前浸泡后与大米按1∶3的比例煮成燕麦饭。
燕麦粥：燕麦粒压扁后制成生燕麦片或者快煮纯燕麦片，虽然燕麦粒物理结构略有破坏，但营养损失不大，适合加水煮至黏稠状制成燕麦粥，β-葡聚糖释放较好，口感滑润。
牛奶麦片：即食燕麦片经过预熟化处理，用热牛奶冲泡后即可食用，方便快捷，但升糖速度稍快。
（据CCTV生活圈）