◎记者 渠芳芳
走进九原区横竖街，不少餐饮店餐桌上，“光盘行动”提示牌醒目摆放，悄然传递着“点餐适量、杜绝剩餐、剩菜打包”的文明用餐理念。小小提示牌，是九原区纵深推进制止餐饮浪费行动的生动缩影。近年来，九原区聚焦厉行节约、反对浪费，以宣传引导润人心、常态监管筑底线、行业自律强根基，多维度发力整治“舌尖上的浪费”，让节约粮食成为街头巷尾的文明新风。
发放提示桌牌
“顾客一坐下，就能看到节约用餐提示牌，潜移默化引导大家理性消费。”横竖街一家餐厅的负责人张经理说。他介绍，日常经营中，门店在文明标识引导基础上，结合实际做好贴心服务提醒。上周，有3位顾客一次性点了5道菜，服务员及时合理劝导，建议按需点餐、不够再加。顾客欣然采纳，用餐结束后连连称赞门店经营实在。
为筑牢节约第一道防线，九原区市场监管局免费为辖区餐饮单位发放2000余个（张）提示桌牌及宣传海报，在餐桌、收银台等关键位置摆放，常态化营造节约用餐氛围，引导市民理性点餐、杜绝浪费。
杜绝舌尖上的浪费，既要氛围引导，更要刚性监管。九原区市场监管局将反餐饮浪费纳入食品安全日常监管重点，紧盯网络订餐、婚宴寿宴、自助餐饮、团体聚餐等浪费高发场景，严厉查处诱导超量点餐等不良经营行为。同时，积极引导餐饮企业推行小份菜、半份菜模式，倡导按需点餐，为有需要的顾客提供打包便利。
“过去请客总担心菜点少了没面子，现在服务员主动推荐小份菜，既吃得好又不浪费。”市民王先生对此赞不绝口。上周末他与朋友聚餐，服务员贴心地表示：“这几个菜都有小份，人少点小份更实惠。”王先生算了一笔账，一顿饭下来比以往省了四五十元，而且每道菜都吃得干干净净。
激发行业自觉
除了监管与引导，九原区还注重从内部激发餐饮行业的节约自觉。九原区市场监管局定期组织餐饮单位开展制止餐饮浪费专项培训，让“节约光荣”内化为行业共识。
“现在我们每天的晨会都会强调节约用餐，服务员也会主动提醒客人适量点餐。”文明路一家餐饮店的负责人表示。据了解，截至目前，九原区已开展集中宣传培训5次，指导餐饮单位内部培训30余次，推动企业切实履行好反浪费主体责任。
从“要我节约”到“我要节约”，节约意识正悄然从商家引导转变为顾客的自觉行为。在九原万达广场的一家自助餐厅里，顾客张女士正有条不紊地取餐，她的盘子里每种菜品只取少量。“自助餐最容易浪费，我现在每次都先拿一点，尝过觉得好吃再取。”张女士说。餐厅负责人介绍，过去每天要倒掉好几桶剩菜，如今顾客浪费现象大幅减少。
一张小桌牌，彰显城市文明。从餐馆到家庭，从商家到食客，节约正在成为九原区的新风尚。九原区将持续以常态化举措抓实抓细反餐饮浪费工作，督促餐饮单位同步落实食品安全与节约主体责任，广泛凝聚“浪费可耻、节约为荣”社会共识，让光盘行动长久落地，擦亮城市文明底色。