十款“绿色蔬菜” 堪称“降尿酸小能手”

随着饮食和生活方式的改变，尿酸值旁那个向上的小箭头已经成为不少人体检报告单上的“常驻嘉宾”。尿酸是人体嘌呤代谢产物，低嘌呤饮食已成为高尿酸人群和广大医生的共识。而新鲜蔬菜是低嘌呤饮食的典型代表之一，且含有利于尿酸排出的物质，防止痛风石的形成。今天，为您梳理出适合高尿酸血症和痛风人群食用的十种蔬菜。 大白菜 大白菜最常见，价格低廉。热量低，每100克热量仅20千卡。本身嘌呤含量很低，每100克嘌呤含量仅14毫克，属于低嘌呤食物范畴，食用后，对外源性食物合成尿酸的作用微乎其微。大白菜的维生素C含量也不低（37.5毫克/100克），生吃可维持酸碱平衡，减少尿酸盐结晶析出，辅助尿酸代谢。白菜中丰富的钾（134毫克/100克），使尿液呈碱性，促进尿酸的排出。 芹菜 芹菜也是常见的蔬菜之一，居民消费量大，每100克芹菜（茎）嘌呤含量仅5毫克，属于低嘌呤食物范畴。根、茎、叶皆可食用，富含胡萝卜素，特别是叶（2930微克/100克）。富含钾，每100克茎、叶分别为206毫克和137毫克。可碱化尿液，有利于尿酸溶解和排出，减少尿酸盐结晶的形成。 黄瓜 黄瓜，每100克嘌呤含量仅11毫克，属于低嘌呤食物范畴。热量极低（16千卡/100克）。含水量高，可高达95.8%，富含矿物质钾（102毫克/100克）。中医认为黄瓜有清热、利水、解毒、生津止渴的作用。生吃、凉拌均可，增加尿量且碱化尿液，利尿作用可帮助稀释尿酸浓度，减少尿酸在体内的堆积。 苦瓜 苦瓜，每100克嘌呤含量仅12毫克，属于低嘌呤食物范畴。热量低（22千卡/100克），水分含量可达93.4%，富含钾（256.0毫克/100克）和维生素C（56.0毫克/100克），可促进排尿，改善尿酸代谢。苦瓜具有抗氧化和抗炎作用，对高尿酸血症患者有益。食用时，无油炒制可避免油脂阻碍尿酸排泄，适合痛风缓解期食用。 冬瓜 冬瓜，每100克嘌呤含量仅1毫克，嘌呤含量很低，对促进体内尿酸形成几乎无贡献。冬瓜也是含水大户，含水量高达96.9%。热量仅10千卡/100克，富含钙、镁、钾等碱性物质。中医认为冬瓜可利尿通便，有助于尿酸排出。热量和碳水化合物含量均较低，冬瓜煲汤，汤品清淡利水，促进尿酸代谢，适合痛风合并糖尿病的患者食用。 番茄 番茄，每100克嘌呤含量仅17毫克，属于低嘌呤食物范畴。其酸甜多汁，富含水分，含水量高达95.2%，脂肪和碳水化合物含量极低（15千卡/100克）。富含维生素C和矿物质钾。可调节人体水盐代谢，促进排尿，改善因高尿酸导致的痛风发作。 胡萝卜 胡萝卜，每100克嘌呤含量17毫克，属于低嘌呤食物范畴。水分含量高达90.0%，每100克热量仅32千卡，胡萝卜素含量高达4107微克（其中β-胡萝卜素高达2653.0微克）、钾119毫克，有利于减少炎症反应和促进尿酸排出。 西蓝花 西蓝花，每100克嘌呤含量58毫克，虽然嘌呤含量相对较高，但西蓝花热量仅27千卡/100克，富含维生素C（56.0毫克/100克）和钾（179毫克/100克），可改善尿酸代谢，促进尿酸排出。 萝卜 萝卜本身总嘌呤含量较低（9~17毫克/100克不等），富含水分、钾，红心萝卜钾含量可高达385毫克/100克，有利尿作用，促进人体内代谢产物的排出，减少体内尿酸的堆积及尿酸盐结晶的形成，还可以预防心血管疾病等，生食、凉拌、煮食或炖汤均可。 土豆 土豆，每100克嘌呤含量13毫克，属于低嘌呤食物范畴，也是一种碱性食品，可以碱化尿液，有利于尿酸排出，但土豆的碳水化合物相对较高，用作菜肴，注意减少主食的食用量。 【小贴士】 低嘌呤、富含维生素和钾的蔬菜可放心食用。对于不能生食的蔬菜，烹饪前建议焯水以降低嘌呤和草酸含量。同时，保持足量饮水、均衡饮食、适宜的身体活动，对控制尿酸也很重要。 （据《北京青年报》，文：高春海）