美国日前发布的研究显示，作为常用代糖的山梨糖醇，可以在肝脏中转化为果糖，过量摄入山梨糖醇可能带来类似过量摄入果糖的影响，对肝脏造成损害。
此前研究发现，过量摄入果糖可导致肝脏脂质积累，具有引发脂肪肝的风险。研究人员以斑马鱼为对象进行的动物实验显示，某些肠道细菌能够分解山梨糖醇，并将其转化为无害的代谢产物，但如果肠道缺乏这些细菌，无法被分解的山梨糖醇就会被传递到肝脏，转化为果糖，进而影响肝脏功能。研究人员说，一些水果中天然含有山梨糖醇，也有一些食物中的葡萄糖经由肠道中的酶作用，可以转化为山梨糖醇。由此推测，作为代糖的山梨糖醇如果摄入过多，可能增加肝脏的患病风险。
（据参考消息网）