每周建议吃50-70克坚果,约每天一小把。需要注意的是,这3种干果不建议你吃。
发霉发苦的坚果:可能含有黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是世界卫生组织公布的一类致癌物,是目前发现的最强的致癌物质之一。黄曲霉素还能造成轻度的脾脏和肝脏损伤,除了主要诱发肝癌以外,也可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢和小肠等部位的肿瘤,以及畸形胎儿。
重盐重糖的坚果:可能会增加“三高”风险,抵消坚果所带来的好处。比如栗子,高糖分让它成为隐形的“糖弹”,尤其是经过糖炒处理后,额外的糖分更是让它的升糖效果“锦上添花”。如果将其作为零食食用,很容易在一段时间内让血糖波动剧烈,给胰岛细胞增加负担。
烘干、晒干的水果:别拿它们当坚果吃。水果干燥脱水之后制成水果干,糖分的确不低。比如,苹果干、干枣、葡萄干、杏干、柿饼、无花果干等,碳水化合物含量均在55%以上,葡萄干的碳水化合物含量高达66%以上。
(据CCTV生活圈)