本报讯（通讯员 李安 记者 康璐） 9月20日，2025年包头市“工匠杯”中式烹调师（烧卖）职工职业技能比赛在包头金街拉开帷幕。
“一两烧卖一壶茶”是包头人熟悉的早餐搭配，也是包头饮食文化的独特符号。本次赛事聚焦这一特色美食，吸引了来自全市24家餐饮门店及老字号店铺的68名烧卖制作能手参赛。
比赛现场，选手们全神贯注，围绕烧卖制作全流程展开激烈比拼。从擀皮技巧，到馅料配比、包制手法，再到蒸制时长把控，每一个环节都尽显专业，诠释着精益求精的工匠精神。评判标准不仅注重烧卖的“外在颜值”，如皮张薄厚均匀、褶皱数量、造型挺拔饱满，更注重“内在滋味”，包括馅料新鲜度、咸淡适口度及口感层次。
不少选手在坚守传统风味的基础上创新，推出虾仁西葫芦、牛肉芝士、羊肉香菜等口味，也尝试融入不同颜色烧卖皮进行创新，甚至在摆盘上的搭配、衬纸，让传统烧卖兼具美味与观赏性。
东河区总工会相关负责人表示：“下一步，东河区总工会将持续聚焦重点行业领域，打造更多职工技能竞赛品牌，通过‘以赛育匠、以赛选匠、以赛兴匠’，激发职工创新创造活力，为东河区高质量发展培育更多技能工匠，让工匠精神在职工群体中落地生根。”