吃丝瓜记住这3个“养人技巧”。 去皮别太狠，留点“绿衣”。很多人习惯把丝瓜皮削得干干净净，其实靠近表皮的地方维生素C含量最高，削皮时刮掉外层老皮就行，留下一点浅绿色嫩皮，营养更足。 现做现吃。丝瓜做好后放久会变黑，还可能产生亚硝酸盐。要是没吃完，放冰箱别超过4小时，加热时多煮1分钟再吃。 搭配温性食材，更适合中老年人。丝瓜凉，搭配生姜、大蒜、大葱这类温性调料，或者和鸡肉、排骨同炖，既能中和寒性，又能让味道更丰富。 （据《浙江老年报》）