英国伦敦大学学院团队开展了一项随机交叉试验，比较了以超加工食品为主和以最少加工食品为主的饮食。尽管两种饮食都能在8周内显著减重，不过，最少加工饮食平均减重量2%，而超加工饮食只有1%。除了减重，最少加工饮食能更有效改善与心血管代谢健康指标相关的身体成分，如降低脂肪总量、内脏脂肪和甘油三酯水平。 （据《科技日报》）