包头首届青岛啤酒音乐嘉年华现场
◎记者 康璐 摄影 通讯员 赵艳茹
最近在东河区，传统美食乘着短视频东风“火”出了圈。街头巷尾街坊们津津乐道：“老张家的烧卖上抖音了！”“顾大嫂酒家门口排队的人又多了！”这股美食新热潮，让传统美食搭上直播的快车，既留住老顾客的胃，又抓住年轻人的心。
“云端”起飞
从2024年冬因短视频火出圈的“奶皮子糖葫芦”到如今的通过短视频走出包头的老包头烧卖，通过短视频让本地美食“出圈”已经成为如今推广美食的一条新路子。2025年以来，东河区创新“政府引导+市场主导+社会参与”模式，通过政策扶持、技能培训、资源整合等一系列举措，助力餐饮行业形成“线上+线下”双轮驱动的发展格局，助力本土餐饮品牌“云端”起飞，火爆“出圈”。
如何让传统老字号焕发新活力？东河区积极出台扶持政策，搭建“吃在东河”品牌推广矩阵。全区47家加油站、37家酒店积极参与，构建覆盖交通节点和住宿场所的线下宣传网络。东河区商务局、文旅局先后组织55家商贸企业开展了自媒体运营专题培训。从拍摄技巧到平台算法，从内容策划到流量转化，手把手教老板们玩转新媒体。一位参加培训的餐饮老板兴奋地说：“以前我们只会埋头做菜，现在学会了用手机讲故事。东河烧卖、茶汤这些传统美食，正在用新方式征服年轻人的胃！”
为了更好擦亮美食品牌，东河区商务局联合内蒙古艺术学院师生团队，为23家特色餐饮门店量身定制精品宣传视频，带动门店整体营收提升10%。与美食大V“牛哥会吃”网络红人等合作，帮助京日门钉肉饼、孙强烩菜这些传统老店成为“网红打卡地”。有食客专程从呼和浩特市赶来，笑称：“刷到视频里肉饼滋滋冒油的画面，馋得我连夜订了火车票！”
融合发展
一系列有效举措之下，不仅打响东河美食名号，还探索出了一条“美食+文旅+新媒体”的融合发展新路径，文旅IP与美食啤酒相结合，更迸发出意想不到的带动效应。
最近，在包头新打造的文旅IP“老包头走西口历史文化街区”里，包头首届青岛啤酒音乐嘉年华格外热闹。
在网络红人“梁多多”的直播间里，现场直播着2025包头首届青岛啤酒音乐嘉年华活动，不时有网友走进直播间里询问活动详情。线上线下同频共振，在啤酒节的活动现场，也吸引了大量的市民游客到场。
美食区内，烤羊排滋滋冒油，香气裹着孜然味扑面而来；老包头特色茶汤经铜壶翻滚的开水冲泡，撒上各色果仁，引得食客驻足。置身独具西口风情的老包头走西口历史文化街区，让人仿佛穿越回那个商旅往来的年代，沉浸式的餐饮消费场景，用一道道充满故事的美食，带人们品味历史的滋味。数据显示，截至7月1日，2025包头首届青岛啤酒音乐嘉年华营业额已达124万元，带动消费1026万元，吸引人流量近28万人次。
此外，为促进餐饮企业交流合作，东河区搭建平台，定期举办美食节活动，邀请区内众多知名餐饮企业参展，展示特色菜品、开展厨艺比拼、进行美食评选，吸引大量市民和游客参与，提升东河美食的知名度和影响力。还开通“旅游直通车”专线，串联包头南海景区、包头金街、包头红街等景点，助力餐饮消费市场持续升温。
如今漫步东河区，从热气腾腾的烧卖铺到古色古香的历史街区，从手机屏幕里的美食短视频到现实中排队品尝美食的长龙，不仅让包头味道香飘万里，也让这座城市的餐饮文化涌动着新的活力。