《卢仝烹茶图》 元 钱选
每年4月19日~21日，太阳位于黄经30°时是谷雨节气，谷雨是二十四节气中的第六个节气。《月令七十二候集解》载：“三月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。谷雨时节作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”雨生百谷，故曰谷雨，是隶属春季的最后一个节气。如果按照气温的标准，一些高纬度或者高海拔的地区依然在“探春”，而南方地区已然开始“惜春”了。
采茶好时节
谷雨是采茶喝茶最好的时节。在江南很多地方，喝“谷雨茶”是重要的习俗。“谷雨茶有别于平时任何一种茶，是寄寓了一种向往健康平安的民俗心理的茶。”上海大学国际教育学院讲师、民俗学博士方云说，谷雨是茶叶质量最好的时候，而且有疗疾健体的用处。在我国茶文化的历史中，谷雨这个节气占据重要的地位。
在明清文人雅士的诗歌中，“谷雨茶”也时常出现。“梅妻鹤子”的北宋著名诗人林和靖在《尝茶次寄越僧灵皎》就写道：“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。静试恰如湖上雪，对尝兼忆剡中人。”“两枪”指两叶一芽的新茶，正是谷雨时节采摘。林逋形容品味此茶仿佛冬天湖上的雪般纯净，与好友一起品尝，又能让人回想起从前的高僧旧友。
清代著名诗人、画家郑板桥在一首《七言诗》中也提及谷雨时节的新茶：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”暮春时节，泡上一杯新茶，就可以在竹林间吹着晚风，惬意度过。
《神农本草》一书早在2000多年前就指出，谷雨茶“久服安心益气轻身不老”。民间素有喝谷雨这天的茶能清火、辟邪、明目的说法。“虽然这只是传说，但足以证明谷雨茶在人们心目中的分量到底有多高。南方素有谷雨摘茶的习俗。谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。”方云说，“‘谷雨茶’特指谷雨这一天采摘制作的茶。必须是当日采摘制作并泡饮，这日制作好的茶可供一年饮用。有的发酵茶不能当天做完，但是只要是谷雨采摘制作的都称谷雨茶，这是被赋予了特殊意义与仪式的茶。”
农事渐繁忙
谷雨。这个节气紧扣着农事而来。《月令七十二候集解》中将谷雨时节分为“三候”：“一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。”
“萍始生”意思是谷雨后降雨量增多，气候温暖潮湿，河里的浮萍开始生长了。“鸣鸠拂其羽”意思是布谷鸟开始啼叫。布谷鸟是民间对杜鹃鸟的俗称，因为它的叫声类似“布谷、布谷”，好像在督促农人播种，所以被称作布谷鸟。“戴胜降于桑”，意思是桑树上开始能见到戴胜鸟了。戴胜本是在地上觅食的一种鸟类，但一到谷雨时节，它就会飞到桑树上筑巢繁殖。因为谷雨时节，降雨量增多，在桑树上筑巢可以遮风挡雨。
“清明断雪，谷雨断霜。”《月令七十二候集解》中提及：“三月中。自雨水后。土膏脉动今又雨其谷于水也。如雨我公田之雨。盖粹以时播种，自上而下也。”俗话说“雨生百谷”，在这个多雨而温暖的时节，正是农事活动最为繁忙重要的时间。
围绕“谷雨”的民俗，大部分都与这个节气温度转暖、万物生长、有利于农事的自然物候有关。
在山东、山西、陕西一带，有谷雨节张贴谷雨贴、禁杀五毒的习俗。谷雨贴，属于年画的一种，上面绘着神鸡捉蝎、天师除五毒等形象，寄托人们查杀害虫、盼望丰收安宁的心理。到了谷雨时节，天气开始闷热潮湿，有利于害虫的生长和繁殖，因此，病虫害进入高发期。农人在此时一边进田消灭害虫，一边张贴谷雨贴，希望驱凶纳吉。
在湖南，在谷雨这一天有传统的“谷雨青节”，这是湖南汉族农民的“插秧”节日。在这一天，人们会给耕牛“放假”，以犒劳其辛苦。
俗话说“骑着谷雨上网场”。谷雨对于渔民而言。也是一个十分重要的时节。谷雨正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民会举行隆重的海祭，祈祷海神保佑出海打鱼平安吉祥。所以，谷雨节也被称作渔民的“壮行节”。
此外，春日百花盛放，雍容华贵的牡丹就在谷雨前后开放，牡丹花也被称为“谷雨花”。民间有谚，“谷雨三朝看牡丹”，逐渐衍生出“谷雨看牡丹”的习俗。清代顾禄《清嘉录》记载：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”在河南洛阳，每逢牡丹花会，无数游客云集观赏，盛大而又美好。（据澎湃新闻）