◎记者 赵永峰
“牛肉现在的价格回到了很多年前的水平。”1月9日上午，在友谊蔬菜批发市场的副食区域，做了20多年牛肉零售的张丽丽说起今年的牛肉价格，直言“太低了”。
友谊蔬菜批发市场的副食区域有多家销售牛肉的摊位，当日的价格为每斤25元，几位老板都说，这个价格相比前几年跌了不少，就以去年来说，同期价格还达到了35-40元/斤。
“这样的价格不是一天形成的。”张丽丽说，从去年10月开始，牛肉的价格就开始松动，最开始只是下降一两元，没想到没有“刹住车”。“之后的几个月，牛肉的价格持续走低，最终跌落到每斤25元后停了下来。这样的价格不是包头独有，全国都是这样，为了抢占市场，部分商户的牛肉售价最低的时候降至每斤23元。”
价格下跌没“刹住车”
在与张丽丽交流的半个多小时里，并没有消费者过来购买牛肉，早晨牛羊肉销售区域展现出的清冷与猪肉销售区的热闹形成了强烈的反差。张丽丽说：“牛肉不同于猪肉，它不能作为百姓餐桌的百搭肉，所以一直都有局限性。另外，猪肉的价格目前非常低，牛肉还是高出了猪肉10元多，也限制了人们的消费。不过，从去年牛肉价格下降之后，销量还是有一定的增加，每天我们能卖出四五百斤，虽然没有达到2019年前的每天七八百斤，但是在这几年里已经是非常好了。”
对于饭店大宗购买，张丽丽说，很多饭店为了节约成本并不选购新鲜牛肉，他们主要采购冻牛肉，目前，冻牛肉的价格仅为每斤十七八元，这也限制了新鲜牛肉的销售。
一位询价的市民说，从去年牛肉价格下跌之后，他购买牛肉的次数已经远远超过了过去，还专门一次性购买了200元钱的，做了酱牛肉。但是，看到牛肉的价格一直稳定在低水平后，买的就相对少了。不过春节前他准备再买上二三百元钱的，丰富节日餐桌。
多重因素导致降价
记者来到昆区光彩街早市，这里宰杀牛肉的现场围拢了非常多顾客，售卖的商贩称，他的牛肉每斤24元，随便挑选。很多前来挑选的市民的购买量都在四五斤以上。
为何今年牛肉价格这么低？张丽丽和很多商贩表示，存在多方面的因素，国内牛肉产能增长加上市场需求偏软，奶牛淘汰为肉牛，进入牛肉市场，使牛肉供给进一步增加。并且近两年进口牛肉增多，导致国产牛肉价格大跌。
商务部前段时间公布了一些数据，2013年牛肉进口量不到30万吨，2023年已达到274万吨，相当于国内产量的36.4%。2024年以来牛肉进口激增，1-11月进口260万吨，同比增长4.3%，对国内养牛业冲击严重。从价格方面来说，国外进口的牛肉价格更具有市场竞争力，价格低于国内牛肉，商贩利润大，更希望销售进口牛肉。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥在接受国内媒体采访时曾经说，牛肉价格持续走低主要是市场供需失衡。以后全面盈利的情况可能不太容易再出现了，畜牧业已进入高质量发展阶段，很多生产力落后的、饲料转化率严重偏低的将被淘汰，行业将出现结构性分化，过去是只要养牛就能赚钱，以后是只有养好牛才能赚钱。