突击检查
◎记者 李硕 摄影报道
电脑随机抽选，不打招呼直接到店。不仅对店面经营手续进行检查，同时着重检查这些霸屏各大APP销冠的“网红”餐厅后厨真实情况。9月5日，市市场监管局联合各旗县区市场监管局以及人大代表、政协委员、企业代表与市民代表一同走进我市多家“网红餐厅”，对这些餐饮场所进行突击检查。
网红餐厅查出问题
9月5日9点，由各领域及多个部门组成的检查组在市市场监管局集合。大家通过电脑线上随机抽选当天要去的餐饮门店。“我们从美团、饿了么等多个APP上挑选出销量排名靠前的餐饮门店，通过随机抽选系统，由人大代表或市民代表进行随机抽选，抽中哪家去哪家。”市市场监管局餐饮服务科科长朱长盛说。
经过随机抽选，代表分别抽中广顺兴餐饮悦城店、快乐小羊锡华店。
确定地点后，在检查组的带领下，一行人先来到广顺兴悦城店，进入店内后，执法人员对店内经营手续、资质与信息公示情况进行检查。就在检查组开展例行检查过程中，一同前来的市民代表发现吧台上的几个包装盒存在问题。“你看他们这个生产日期，写的是2024年9月14日，可今天明明才9月5日，这怎么能对？”发现问题后，执法人员立刻对店内所有在售产品进行检查，发现该包装的所有产品均存在日期虚假问题。“这个我们不卖，就是给客人们送的。”“不管是卖的还是送的，从店里出去的商品你们都需要负责。”店主的解释无法自圆其说。于是，执法人员让店家立刻找出该产品的所有进货手续与相关票据。
随后，执法人员进入餐厅后厨，又发现很多问题。“你们这些东西都堆放在库房吗？没有标识标签，冷冻产品怎么能放在这里解冻？”“厨余垃圾处理也不规范。”一个又一个问题被执法人员检查出来。
一行人随后来到快乐小羊锡华店，未发现不合规问题。
护航全市餐饮环境
记者在现场看到，此次突击检查行动，执法人员着重检查资质与信息公示管理、主体责任落实管理，从业人员健康管理，索证索票及库房管理，加工制作过程管理，场所和设施设备清洁维护管理，食品添加剂管理，备餐管理，食品留样管理（不涉及留样的餐饮服务提供者此项可合理缺项），餐用具清洗消毒保洁，智慧管理，制止餐饮浪费管理，应急处置管理。
广顺兴的各项问题被查出后，执法人员一一进行记录，并对问题产品进行查封。“今天在这里查出一些问题，包括赠送给消费者的产品是否存在虚假日期标注以及后厨食品加工流程和食品安全管理痕迹工作不到位等情况，我们都作了记录，后续还会进一步跟进调查，依法对他们进行处罚。”市市场监管局餐饮服务监管科副科长王欣说。
“通过这次行动，将这些网红餐厅的后厨向社会广泛展示，以此监督各餐饮企业合规经营，提升他们的餐饮质量以及服务水平。这次行动只是一个开始，市市场监管局示范开展后，各旗县区市场监管部门也将陆续开展类似检查，通过突击行动护航包头市餐饮安全，提升餐饮服务质量，让老百姓吃得放心。”朱长盛说。