胡椒是一种常用调味品，其中白胡椒散寒暖胃，药用价值稍高一些，调味作用稍次，而黑胡椒温补脾肾的作用明显。现代研究显示，胡椒含胡椒碱、胡椒酰胺、胡椒亭碱、胡椒油碱B、挥发油等成分，具有抗惊厥、抗抑郁、利胆、杀虫、镇静等作用。
胡椒的吃法多样，今天，为大家推荐两款和白胡椒有关的美食。
白胡椒炖猪肚：10克白胡椒在微火中煸炒出香味，加适量水，将500克猪肚切丝后放入砂锅，小火炖1小时以上，直到猪肚丝软烂，加盐调味即可。猪肚补脾胃，合胡椒共奏温中散寒、健脾补虚之功。
白胡椒羊肉汤：150克羊肉洗净切块，起锅爆香。10克胡椒、6克陈皮、15克生姜洗净，与羊肉一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮1-2小时，调味食用。羊肉补肝明目、温补脾胃、补血温经，陈皮行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中，生姜温中散寒，合胡椒共奏温中助阳、散寒止痛之效。
（据《中国中医药报》）