葱当中的葱白部分有着较高药用价值。中医认为，其具有发汗解表、散寒通阳的作用，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内滞、痢疾等有较好的缓解作用。
《滇南本草》曰：“葱白，味辛，性温。入手太阴经，入足阳明经，引诸药游于四经，专主发散，以通上下阴阳之气。”
天气寒冷，如果不慎得了风寒感冒，可用连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服；或取葱白5根与淡豆豉10克，水煎服；当伴随咳嗽时，可用葱白1根、梨1个、白糖30克一起水煎，吃葱、梨，喝汤。
不少慢性鼻炎患者在冬季饱受鼻塞困扰，可取葱白一小把，切碎加水煎汤，用蒸气熏鼻30分钟。
有胃病的人群，冬天因受凉会出现胃痛的情况，取葱白30克，加生姜5克，捣烂炒热，用布包好，趁热敷胃部，可起到一定止痛效果。
（据《浙江老年报》）