板栗有“补肾果”“干果之王”的美称，是一种营养价值极高的食品。
《本草纲目》记载“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”现代医学认为，板栗富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等，其中维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。板栗中矿物质也很全面，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗虽好，但食用时要注意以下三类情况。
脾胃虚寒者不宜生吃，应煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
板栗含碳水化合物较多，糖尿病人、产妇、小儿便秘者不宜多吃。
无论生吃还是炒食、煨食，均需细细咀嚼，连津液吞咽，可达到更好的补益效果。
（据《中国中医药报》）