本版策划 黄晓华 汪蕾 本版图片 张辉 俞佳妮/摄(除署名外）
端午来了。粽叶飘香的时节，家家户户的竹篮里、餐桌上，或方或长、或素或鲜，都卧着一只只温软的粽子。
“金华的粽子，从来不是单一的味道，而是八婺山水孕育的烟火答卷。”浙中“百县千碗”研究院院长刘根华说，地域不同、风物有别，一方水土养一方人，也养出了各不相同的金华粽。
刘根华一句话道破了金华粽子的包容与鲜活，“金华粽不论是原料还是工艺，都是包罗万象的”。八婺粽香，藏着各地群众因地制宜的生活智慧：山区多杂粮，便裹土豆、蚕豆、板栗；平原物产更丰富，便包火腿、蜜枣、鲜肉；草木丰茂之地，便以乌饭、灰汁入粽。
端午食粽，不只是味蕾的享受，更是文化的传承、情感的寄托。刘根华说：“粽子承载着驱邪祈福、纪念先贤的传统，更蕴藏着人们的美好期许。”不少村庄有端午时节为族亲送粽子的习俗，正是因“粽”近“种”之音，取“多子多福”之意。如今，送粽祝考，则谐音“一举高中”，成了祝福学子金榜题名的温情仪式。
节令食品也可衍生为家庭的生计，甚至是蓬勃的产业。1921年，随家人到嘉兴谋生的兰溪人张锦泉，邀约同乡开设“荣记五芳斋”，形成“糯而不糊，肥而不腻”的独特风味。如今，金华南山一带的箬叶合作社，持续为其供应原料，山水风物一脉相连。
一张粽叶，包裹着八婺山水的灵秀、烟火人间的温情、千年文化的传承。它将地域特色与文化底蕴，融进每一粒糯米，传向四面八方。
如今，端午食粽的传统依然兴盛，但我们发现它的滋味悄悄在改变。这滋味不仅在于它“里子”和“身段”的变化，也在于它给人们生活带来的气象：一片箬叶让山民有了新的收入，一种手艺让粽嫂们施展所长，各种口味折射出市民新的追求……让我们一层层剥开熟悉的金华粽，领略里面藏着的新气象。（汪蕾）