记者 王春雷 周晗盛 夏斌婷 通讯员 张黎明/文
赶茶场又称“茶场庙庙会”，2008年6月7日经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。玉山古茶场内，灰瓦白墙、碑刻梁架存留古意；玉山古茶场外，产业、文旅、市场聚拢人气。从晋代许逊研制“婺州东白”到唐代被列为贡茶；从宋代茶场庙兴建到明清斗茶、分茶，赶茶场风俗延续；再到如今“磐安云峰”成为国家地理标志农产品，品牌价值持续提升。
A“赶”兴文化：古茶场从静态古迹变身活态IP
“赶”兴文化，要护好文化。2006年5月，玉山古茶场入选第六批全国重点文物保护单位，同年7月系统性修缮工程全面启动。此后，磐安县组建玉山古茶场文保所并配备专职人员，玉山古茶场日常管护有了稳定保障。2009年，浙江省政府批复《磐安玉山古茶场文物保护规划》，将保护范围、建设控制地带及展示利用纳入法定规划，实现了从“人保”到“法保”的关键跨越。
磐安县文物保护所原研究员周济生全程参与了一、二期工程修复，在他拍摄的500余张照片里，呈现了玉山古茶场从一度凋敝到重又兴盛的20年变迁。该工程以“修旧如旧、应保尽保”为原则，对旧砖缝、老路面、木构件等历史信息竭力保留，修缮中发现的1.5米清代块石老路，也为玉山古茶场的历史层累提供了实物证据。这种不追求“更新”、只求保住原有肌理的思路，贯穿了保护全过程。
“赶”兴文化，要激活文化。在守住历史肌理的同时，磐安打破“重保护、轻利用”的旧有模式，着力让文化遗产重新融入当代生活。2022年，赶茶场作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。非遗代表性传承人、磐安县玉山镇玉峰村党支部书记周跃明感慨，玉山古茶场彰显了新活力。
依托完好的古建资源与深厚的茶文化底蕴，磐安走出了一条古今交融的发展之路。2013年，投资1300多万元、毗邻玉山古茶场的茶文化博物馆落成。馆内，系统展陈磐安茶源、茶史、茶韵，立体化呈现玉山古茶场发展脉络；馆外，“茶神”许逊教民制茶的古老传说被转化为动漫IP“让许逊当馆长”，研学课程、非遗手作、宋韵点茶等沉浸式体验项目不断丰富。“玉山古茶场活化利用，要讲好茶文化故事。”磐安县文物保护所副所长陈骥川说道。
中国茶叶学会理事长姜仁华说，文化IP的生命力在于活态传承，把历史资源转化为现实生产力，是非遗价值变现的关键一步。磐安实践印证，茶文化不是馆藏展品，而是可参与、可体验、可消费、可致富的产业支点。
B“赶”实品质：茶产业从生态优势化为品质胜势
文化可聚人气，产业要靠品质，磐安茶产业在延续千年之后重新出发、不断出圈，靠的是20年来一以贯之“赶”实品质，用生态筑基、标准护航、品牌赋能，彰显了茶产业穿越市场周期的长久定力。
“赶”实品质，首先要赶在实处。通过全面推行“肥药两制”改革，签订安全生产承诺书，建立茶园绿色防控专柜和统防统治体。磐安将生态优势化为茶叶品质胜势，从源头守住一杯“干净茶”。
在玉山镇岭口村茶园，一盏盏太阳能杀虫灯格外醒目，茶农周华德告诉记者，茶园纳入统防统治体后，由专业服务队统一施用植物源农药，农药使用量减少六成，鲜叶抽检合格率保持100%。类似的绿色生产场景正在全县推开，从色板诱杀到天敌释放，绿色技术正替代传统化学防治。目前，全县绿色有机认证茶园已达2万亩。
一组数据彰显茶叶品质：2021年国家地理标志农产品检测显示，磐安茶叶水浸出物达52.7%，远高于国家标准；铅含量每公斤仅0.74毫克，远低于无公害茶标准，这一品质表现在全国绿茶中处于领先水平。
“赶”实品质，最难的是保持定力。面对茶叶市场变化，磐安没有盲目追新潮、换品种，而是潜心做好两件事：标准化与规范化。
从种植端上看，磐安县茶园面积8.5万亩，良种茶园6.1万亩，良种化率71.76%，走的不是贪大求全的路子，而是立足本地群体种特色，逐步优化结构。从加工端上看，各类茶叶加工器械达19397台，专业化加工率90%，一批现代化加工车间实现数字化分级和全程参数控制，14道工序环环相扣，让一批批茶叶的风味保持稳定。正是这份对实的坚守，让磐安茶在市场起伏中站得稳、走得远。
品牌建设则进一步将品质优势转化为市场价值。20多年前，磐安茶叶大小品牌较多，各自为政，好茶难卖好价。2007年，县政府确立“磐安云峰”为茶叶中心品牌，实行统一品牌、统一标准、统一包装、统一宣传、统一监管，攥指成拳，效果显现。2020年，“磐安云峰”通过国家地理标志农产品登记。
5月21日至25日，以“茶和世界，共享发展”为主题的2026年中国国际茶叶博览会在杭州举办，“磐安云峰”特装展位人气颇旺，来自上海的采购商冯先生一次签下200万元订单：“云峰茶，茶纯净、回甘好，消费者认这牌子。”日前，2026中国茶叶区域公用品牌价值评估报告正式发布，“磐安云峰”区域公用品牌价值为27.43亿元，生态品质正加速转化为市场价值。
“赶”是姿态，实是底色。磐安县常住人口17.9万人，其中5.2万劳动力从事茶叶生产经营，涉茶人口占29.1%。周云英是磐安县的炒茶专业户，20年来，收入逐年增长，今年收入已超20万元。她说：“它是我家的致富茶，更是磐安茶农的共富茶。”
C“赶”大格局：茶市场从靠山吃山走向经营山水
蕴文化、护品质，赶茶场的新境界，是千年婺茶携手奔赴多赛道的新市场。磐安正将玉山古茶场的历史资源，与浙中生态茶叶市场、合作社体系、品牌专卖网络、茶旅融合项目连接起来，形成了从茶园到茶杯、从乡村到城市、从国内到国际的多个链条。
向内深耕，组织化经营提升产业韧性。浙中生态茶叶市场2005年建成投用以来，拥有店铺178间、交易摊位500个，目前市场内茶叶购销户400多户、经营企业108家，年销售茶叶4000余吨。同时，全县建有6个鲜叶交易市场，县内外购销点1000余家，从业人员4000余人，茶叶销往北京、山东、江苏、四川、广东等地。玉山古茶场的交易传统，在现代市场体系中焕发新生。
向外开拓，茶旅融合打开广阔产业空间。2010年起，磐安以旅游观光茶园为核心，推进茶庄园、茶民宿、茶乡村建设，围绕玉山古茶场打造茶旅游观光带，形成“山—水—茶—村落”联动格局。游客来到磐安，不只买几斤茶，而是看古茶场、走茶山、住民宿、品云峰、体验民俗。茶叶的一产价值，由此向文旅、研学、消费体验等多元价值延伸。
磐安现有茶叶专业合作社76个，联结基地3.58万亩、农户2436户，“市场+企业+基地+农户”的产业化格局逐步成形。合作社、龙头企业和经营大户将分散的茶农接入统一标准、统一加工、统一销售的体系，降低了小农户对接大市场的门槛，也提高了磐安茶产业的整体竞争力。在磐安的古茶园内，茶人陈雨芬一家与茶企员工一起守护着1.6万余棵古茶树，下定决心做高端品牌。她说，每一棵古茶树都是不可复制的资源，走精品路线，让这片叶子更值钱。
市场越大，茶人角色的变化也越大。过去，磐安茶人是种茶人、卖茶人；如今，他们中有不少人成为了茶品牌运营者、茶文旅服务者、茶赛道拓荒者。孔中明创办玉峰茶厂，培育出浙江省著名商标“绿鹰”；他的儿子孔泽涛从法国学成归国后，推动茶园获得国内有机与欧盟有机双重认证，年收购本地茶叶货值超3000万元。一家两代茶人的接力，正是磐安茶市场从靠山吃山走向经营山水的生动缩影。（本版图表数据未标注时间的，均为2025年数据）