记者 李晓艳
人物名片：骆遥，义乌市雅荷农业开发有限公司总经理。他返乡创业十年，数字赋能红糖全产业链，带动18个村年增收260万元，获评中国农技协“百强乡土人才”。
选料、榨汁、煎熬、风干……在义乌，红糖制作需经过20多道技术工序，每道工序由制糖师傅凭经验控制。2014年，义乌红糖制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。然而，如今义乌制糖师傅的平均年龄达65岁，这项技艺正面临断层危机。
能否通过数据建模，让仿生机械臂学习制糖师傅的操作，保留义乌红糖制作技艺？去年，义乌市雅荷农业开发有限公司总经理骆遥着手研发，目前机械臂进入试验阶段，预计下半年投产。
今年是骆遥回乡创业的第十年。十年来，他依托现代化的农机装备和农业技术赋能全产业链，为红糖产业插上科技翅膀，建成1万平方米的农产品标准化生产车间，带动18个村每年增收260万元。
在骆遥看来，农业虽然“土”，但也可以做出科技感、国际范。创业之初，他便确立了做全产业链的目标：从种子资源库、甘蔗种植到加工生产，再到市场营销、废弃物利用，每个环节用1至2年的时间逐一突破。立足产业需求，骆遥与浙江农林大学、江南大学、省农科院机械装备所等科研院校合作，提出科研需求，开展定向培育并进行落地转化。
在义乌，甘蔗一年一熟。蔗农通常选择亩产高的品种，而糖厂更倾向于出糖率高的品种。为兼顾多方需求，雅荷农业选择引育柳城05136、粤糖等出糖率较高的甘蔗新品种，并搭配早熟和晚熟的品种，将红糖每年的生产周期从60天拉长至100天。
依托电商平台，骆遥把义乌红糖的销售半径从周边村庄延伸至全国。他发现，义乌红糖的价格是云南、贵州、广西红糖的两倍多，其中甘蔗的种植成本占了近一半。
从人工种植改为机械化种植，能否降低成本？2023年，骆遥申报糖蔗数字化管理及种植机械改造项目，推动糖蔗种植从纯人工到实现全程机械化。“以前5个人每天只能种1亩，现在可以种50亩，甘蔗种植效率大幅提升，成品合格率达到95%。”骆遥说，经测算，相比人工种植，机械化种植的成本降低约三分之一，每年可带动行业增收6000万元以上。去年，这项甘蔗机械化种植技术已在全省推广，并应用于果蔗种植。
甘蔗种植采收实现机械化后，骆遥开始改进制糖设备。用九口连环锅熬糖，是义乌红糖制作技艺的关键环节。传统的九口连环锅由砖块垒成，不可移动，制糖师傅用柴火烧热铁锅，需时刻关注并控制锅内温度。现在，雅荷农业的生产车间里，纯电式九口连环锅已投入使用，可通过模块化管理控制每口锅的温度，综合能耗降低20%，成糖率提高20%。
红糖生产加工的效率提升后，骆遥带着红糖、南枣等农产品“走出去”。2019年，他到朝鲜参展，仅3天就售出19万美元。如今，一颗义乌南枣在东南亚能卖1美元，袋装红糖麻花在海外的便利店供不应求。“义乌红糖卖到了老挝、柬埔寨、南非等地。我们还计划到泰国芭提雅建厂，输出红糖种植和生产标准，以及机械化设备。”骆遥说。
骆遥的办公室里有一打白色纸杯，由甘蔗渣制成，比普通的纸杯更硬实。雅荷农业与位于兰溪的浙江众鑫环保科技集团股份有限公司合作，将甘蔗渣制成可降解杯具。未来，骆遥还计划将甘蔗渣用于制作红糖产品的包装盒。
随着低空经济和AI技术的发展，骆遥看到农业发展的更多可能。义乌的农业资源是不是可以转化为可抵押的资产，通过低空+AI技术进行认定并进行贷后监管，粮食作物补贴能否经过测量核准及时发放给农户？收集土壤、光照、水文等地理信息形成环境模型，是不是可以更快匹配种子生长需求，助力新品种区域试验？对于这些设想，他已开始尝试。
今年，骆遥计划开设一条农产品配送航线，将农产品从田间地头直接送到老百姓家门口。“我们设立在福田街道清塘村的国家级科技小院有上千亩良田。这里距离国际商贸城、高层住宅区、工业区、物流园区都是2公里左右，可以构建2公里的配送圈。”他说。