记者 胡雅心 文/摄
年味，从来都藏在烟火气里。而对金西人来说，这份年味，是从一碗热气腾腾的汤溪汤团开始的。
2月17日，正月初一，农历新年的第一天。一大早，金华开发区汤溪镇越溪白鹤村村民陈丽仙和家人就忙活开了。和面、加馅料、包汤团、煮制、调味，很快，一碗碗热腾腾的汤团就端上了桌。
“在我们这儿，正月早上都有吃汤团的习俗。全家人围在一起吃碗汤团，寓意团团圆圆、幸福美满。”陈丽仙告诉记者。
汤团是金西区域的特色美食，也是家家户户拿手的家常美食。陈丽仙一家也遵循传统手艺，先将优质糯米浸泡25天左右，中途若是气温偏高，便要及时换水；浸泡好的糯米还要晾晒十几天，直到晒干水分，再拿去磨成细腻的汤团粉，这样做出来的汤团皮才会软糯不粘牙。馅料选用的是自家种的白萝卜、亲手做的豆腐干，以及肥瘦相间的新鲜土猪肉。萝卜丁焯水后挤干水分，肥肉煸油，下瘦肉翻炒变色，再倒入萝卜丁和豆腐干，加调料炒匀即可。
陈丽仙一家在村里还经营着一家民宿，当天晚上，民宿迎来了春节的第一批客人。这家人来自金华市区，都是民宿的老主顾，男女老少来了20多人，计划在这里小住4天，沉浸式感受乡村的闲适生活与汤溪的年俗烟火气。为了招待这批客人，陈丽仙提前准备好了糕点、茶叶等，还将房间打扫得干干净净。
第二天一早，陈丽仙为客人一家准备了土鸡蛋、雪菜豆腐干、发糕、咸菜等地道的农家美食，餐桌中央，则是一大碗热腾腾的汤团，个个带着尖尖的小尾巴，卧在白瓷汤碗中，青绿的葱花、莹亮的猪油点缀其间，带着酱油的咸鲜，刚出锅的热气裹着笋香、肉香往上升腾，令人垂涎三尺。
“正月里，汤溪人待客，总是少不了一碗汤团。”陈丽仙笑着说，“这些汤团都是我妈妈早上6点多起床包的，她的好手艺是祖祖辈辈传下来的，几十个汤团很快就包好了。”
陈丽仙的母亲是位勤劳的农家妇女。年轻时，她和丈夫一起养猪种地、照料3个孩子，将家里的活计打理得井井有条。在陈丽仙的童年记忆中，妈妈做的汤团皮薄馅儿足、软糯可口，是儿时最难忘的味道。不过，那时物资匮乏，汤团是过年才能享受的美味。父母也常年忙碌，只有过年那几天才会放下手中的活计，和孩子们一起包汤团、置办年货。
在陈丽仙心中，汤团早已不只是一碗普通的美食，更是过年最鲜明的符号。每到正月初一，家里都会先煮一碗毛芋菜羹，搭配八宝菜，意为节俭；到了正月初二，跟随父母去外婆家拜年，进门不到5分钟，外婆总会端上一碗热汤团。往后几天，走亲访友亦是如此。汤团天天包、天天煮，客人天天吃，这叫作“吃点心”，点心过后才是正餐。
陈丽仙解释道：“那个年代交通不便，走亲访友的路上肠胃消耗得快，所以客人一上门，不管早晚，都要先吃点心垫垫肚子。再加上当时物质条件有限，汤团是难得的美食，过年期间走亲访友，都要先端碗热腾腾的汤团上来，才算尽了地主之谊。”
对陈丽仙而言，汤团更是家乡的味道，是心中从未割舍的牵挂。年轻时，她曾到湖州闯荡，并在那里成家立业，一住就是20多年。她说，湖州的年俗与家乡大不相同，正月初一，当地人喜欢吃糖年糕、桂花年糕或是芝麻馅儿的宁波龙凤汤圆，但她始终怀念家乡的这口味道。2019年，她回到老家越溪白鹤村，再次尝到汤团、肉圆、馒头等当地特色美食时，熟悉的味道瞬间涌上心头。
彼时，越溪白鹤村正大力发展乡村旅游，周边又有九峰山、九峰温泉、厚大溪等得天独厚的自然资源，山清水秀、风景宜人，发展前景十分广阔。于是，在父母的支持下，陈丽仙投资改造自家老宅，打造栖鹤居民宿，开始做起乡村旅游生意。
开办民宿以来，陈丽仙始终坚守乡土特色，力争让每位客人都能感受到汤溪的农家烟火气。现在，一家人分工明确：爸爸打理菜地，为民宿提供新鲜食材；妈妈负责下厨，做自己的拿手好菜，让客人品尝到地道的“妈妈味”；陈丽仙负责对接顾客、打理民宿日常。此外，民宿也推出豆腐干、芋头丝、梅干菜等农家土特产，还准备了汤溪汤团、烂菘菜滚豆腐、粽子、清明粿等当地特色美食，让五湖四海的客人都能尝到地道的农家味道，感受汤溪文化的魅力。
这些年，每逢春节，栖鹤居民宿都会迎来不少客人，大多都是家庭式旅行，有的甚至特意包下小院在乡村过年。陈丽仙总会为他们精心准备好年夜饭，每天早上，更是准时为客人端上一碗热腾腾的汤团，让他们在异乡也能感受地道的汤溪年味与家的温馨。
从儿时物资匮乏年代里，只有过年才能吃到的稀罕美味，到如今家家户户都能轻松享用、还能端上民宿餐桌的特色美食，汤溪汤团早已成为汤溪美食的一张“金名片”。一碗汤团，见证了时代的变迁，也承载着一代人的乡愁与记忆，它是汤溪人心中不变的年味图腾，更是中国人对团圆、对美好生活的无限向往。