记者 胡晨歆 文/摄
豇豆酥又叫“豆角酥”，主要由面粉加芝麻制成，就像老婆饼里没有“老婆”，豇豆酥只是外形酷似豇豆而已。它吃起来脆而香，让人回味无穷，是兰溪、武义、永康等地的特色年味零食。
位于兰溪市云山街道的“杨梅传统糕饼店”，店主章程正忙着给顾客包装一盒又一盒的糕点。有人探着脑袋往里瞧，开口就问：“豇豆酥炸了没？”章程便从身后拎出一大袋金黄酥脆的小长条：“要咸的还是甜的？”
章程介绍，在兰溪，豇豆酥也叫“豇豆糖”，形状有粗条、细条两种，口味有咸口、甜口之分，甜口的大多是空心的，蓬松酥脆。
咸口的豇豆酥食材很简单，主要原料是面粉加食用盐，再加点黑芝麻。把面粉加水和少许油拌匀和好，揉成光滑的面团，醒发后将面团擀成薄的大饼状，均匀划作小手指般粗细的面条，再一截截切成10厘米左右长的段。随后，将切好的豇豆条分批抖散，下入烧红的油锅，见豇豆条膨胀变色至金黄色时即可捞出。甜口的豇豆酥则是要将薄面饼对折之后再切成条，这样炸出来的豇豆酥中间是空心的，外面再裹上一层糖霜，泛着奶白色，蓬松可爱。咬上一口“嘎嘣脆”，淡淡的香甜味道令人回味无穷。“豇豆酥既可以当零食，还可以搭配粥、豆浆，或是下酒，很受兰溪人喜爱。”
临近春节，路过武义县大街小巷的糕点店也总能闻到油炸豇豆酥的香气。在武义有个词可以形容豇豆酥，叫“喷松”。一口咬下，香香的，脆脆的，带着淡淡的咸味。店里花十元钱买上一袋，边走边吃，豇豆酥的酥脆口感和浓郁的油脂香气，让人一根接着一根，根本停不下来。
这年头，零食货架上什么稀奇古怪的没有呢。可朴素的豇豆酥依然在年味零食中，稳稳占着一席。或许人们惦念的从来不只是豇豆酥本身，而是那个为一口酥脆就能满心欢喜的年纪。年味没变，只是我们把纯粹留在了这一口“嘎嘣脆”里。