记者 胡晨歆 实习生 孔霖露/文 通讯员 应佳丽 陈俊/摄
似花非花，入口香甜，平时吃不到，腊月巧添花。在金华，新年的吉兆不仅在窗花里，更在滚烫的油锅里悄然绽放。每逢新春佳节，永康、武义、磐安等地均有制作花结的传统。它的外形小巧，油炸后变成一朵朵立体的花，吃起来香脆可口，当地人对这款传统零食情有独钟。
花结，永康人称之为“馓”（永康话读成sà）。这是永康过年的传统美食，常用于招待客人。区别于北方馓子的细长，永康的馓是花的模样。馓由纯糯米粉制作，糯米粉拌着白糖兑温水揉成面团，醒足时辰后擀成面皮，裁成一个个小方片，然后再将这些小方片对折剪上几刀，巧手来回穿梭粘贴，展开便是精巧的花形。做好的馓还不能油炸，要先经过晾晒，待表皮变成白色，才可以下油锅。
炸好的馓，像一朵朵金黄色的花。最经典的海棠花形舒展绽放，似春日枝头半开的海棠，挺括的花瓣微微卷翘；也有月季模样的，瓣纹错落有致，每一朵都捏剪得精巧无比。海棠花本就寓意着幸福美好、富贵安宁，而馓是用油“发”出来的，恰合永康话的“发”，不仅酥脆好吃，还寄托着永康人对发财吉祥的美好期盼。
在不少磐安人的童年记忆里，春节前，村子里几户人家会凑到一块做花结，边做边聊家长里短，一起动手其乐融融。
和永康的馓比起来，磐安县玉山镇的花结制作材料五花八门，主要由糯米粉搭配番薯、紫薯、南瓜等食材做成。不同食材自带的色彩，让花结看起来更加赏心悦目。玉山花结主要有橙色、紫色和金色。橙色的是番薯，甜味稍淡；紫色的是紫薯，口感更粉糯；金色的是南瓜，更加细腻。精巧可爱的花结，像是镂空放大的桂花，又像舒展开来的丁香，是磐安人热爱生活的表达。
武义人则把花结称为结花，或者“结结的花”，是春节招待客人的传统美食，也是小孩爱吃的零嘴。“结结的花”是纯手工制作的，越精致越费时，如今生活节奏加快，这种传统美食已经很少有人去做了，想吃时都是到市场里买些尝尝。
在位于武义县熟溪街道的“富氏糕点店”里，不少顾客前来购买金灿灿的结花。“这是我们店里的特色产品，每年春节前销量都不错，结花好看，寓意好，是大人孩子都爱吃的美味小零食。”店主徐建富说，虽然制作过程的温馨和乐趣逐渐减少了，作为武义的传统美食，“结结的花”依然是过年时点心盒子里的主角之一，是武义人过年的仪式感。
徐建富介绍，结花的主要原料是糯米粉，根据个人喜好用盐或者糖调味，还可以加些豆腐渣进去，这样炸出来的结花更加酥脆。无论是年节里配着热茶慢慢吃，还是走亲访友时随手拿起一块，这口香脆，都是人们茶余饭后、待客闲聊时，停不下嘴的味道。