守牢年夜饭“安全关” 守护“舌尖上的年味”

本报消息（记者 张婧 通讯员 王乐楠）除夕将至，年夜饭预订迎来高峰。为切实守护市民“舌尖上的年味”，连日来，兰溪市市场监管局聚焦年夜饭承办餐饮单位，开展专项监督检查行动，以全面排查、重点整治、规范指导相结合，全力守护万家团圆的“幸福味”。

此次专项行动对辖区内承办年夜饭的餐饮单位实现全覆盖摸排与实地检查。执法人员走进后厨，围绕食品安全主体责任落实情况，对食品原料进货查验、索证索票、贮存条件、加工操作流程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样制度等关键环节逐一核查。对检查中发现的问题，现场提出整改意见，责令相关单位立即整改。

本次专项检查共出动执法人员82人次，摸排年夜饭承办单位30余家，发放告知书30余份，排查各类问题10个，责令3家存在安全隐患的餐饮单位现场整改。同时，组织召开年夜饭承办单位约谈暨培训会，结合食品安全典型案例，剖析风险隐患，讲解年夜饭供餐重点注意事项与操作规范，用边检查、边指导、边规范的方式，压实餐饮单位主体责任，严守食品安全防线。

在严格监管的同时，兰溪市市场监管局注重示范引领，根据检查情况制作发布“年夜饭推荐榜单”，集中展示一批食品安全管理规范的优质餐饮单位。