记者 黄珊 卢师慧 文/摄
年味渐浓，春节来临之际，金华市雪花食品有限公司厂区内弥漫着鲜甜的麦香。三四十名工人分工有序，抓紧时间赶制来自北美市场和国内各地的馒头订单。
从菜市场的小面点铺，到产品远销海外的食品企业；从传统白面馒头，到中式创意馒头……公司董事长周瑞虎用20多年的坚守打下根基，而其儿子、公司总经理周川的加入，则为这份事业注入创新活力。两代人的接力，让普通的馒头拥有了一颗“上进心”，也见证了一个家族企业的奋斗与成长。
一个货真价实的馒头
1997年，周瑞虎在兰溪市一个菜市场租下摊位，开了一家小面点铺。每天清晨，热气腾腾的馒头等面点陆续出笼，实在的用料加上地道的口感，很快就得到了消费者的认可。
“那时候没想过怎么做大店面，只想着如何把每一个馒头做好，让大家吃得放心。”周瑞虎说。
踏实做事终有回响。周瑞虎的面点铺凭借过硬的品质，还得到当地多家酒店的青睐，订单接踵而至。小门店渐渐无法满足顾客的需求，周瑞虎顺势转型，将店铺改造成“前店后厂”的模式，一边零售，一边批量生产。
2006年，随着规模不断扩大，门店正式升级为金华市雪花食品有限公司，走上了规范化、规模化发展的道路。
始终坚持选用优质原材料，是雪花食品不变的初心，也让其产品在市场中站稳了脚跟。公司的主打产品雪花馒头，最具辨识度的便是其顶部的鲜红印章，承载着团圆吉祥的美好寓意，这也是金华地区传统馒头的特色标识之一。相比市场上其他馒头，雪花馒头口感更紧实，麦香更浓郁。每到出货时节，公司门口总能排起长长的队伍。
近些年，雪花馒头不仅供应当地餐饮企业，还走进各大超市，成为市民餐桌上的常客。
一个有上进心的馒头
随着人们生活水平的提高，饮食需求从“吃得饱”逐步转变为“吃得好”。传统白面馒头已无法满足多元化市场需求。为此，周瑞虎果断调整“赛道”，将面包的工艺融入传统馒头制作当中，推出芋泥、芝士、奶酪、紫米等口味的中式创意馒头，让传统面点焕发新活力。
2019年，原本在杭州从事电商行业的周川返回老家，从父亲手中接过企业创新发展的接力棒。
带着电商行业的敏锐洞察力，周川为雪花食品注入了新鲜血液，他引进台湾美食“熊手包”，用中式面包替代传统汉堡坯，制作出兼具中式风味与西式外观的特色产品，一经推出便备受欢迎。
2020年春节，公司经历了一场特殊的考验。春节前夕，公司备足了货物，却因特殊原因导致货品积压，无法正常送出。看着堆积如山的货物，周川没有慌乱，而是主动提出捐赠。随后，一辆9.6米长的货车，满载着雪花食品的爱心与诚意奔赴武汉。令人意外的是，这一善举带来了新的商机——品尝过的人对馒头的口感赞不绝口，雪花食品因此打开了更广的销路。
周川的妻子“娜娜”，也给公司带来创意十足的馒头产品。比如，她瞄准“精致宝妈”这一群体，研发出采用天然果蔬汁上色、无其他添加剂的特色馒头，不仅外观漂亮，更兼顾营养均衡，深受特定消费群体青睐。
去年12月25日，公司首家线下门店在市区江南正式开业，实现了线上线下双向发力。在这家门店的收银台旁边，摆放着一个醒目的二维码，顾客扫码即可发送意见和建议。
“我们的馒头远销海外，也要让金华人吃到。我们特别重视顾客的声音，比如有人提出，希望能在门店买到热腾腾的馒头，立马就能吃，这个建议我们已经在落实。”周川说，直接且有效的沟通方式，能让公司更懂消费者的需求，继而持续改进产品和服务。
一个走出国门的馒头
“2025年新口味，我们的产品今年已销往美国、加拿大等国家的华人超市。”今年1月，周瑞虎在微信朋友圈分享了这一消息。
小小的金华馒头就这样漂洋过海走出了国门，闯进北美市场。为了贴合海外华人的口味，周川带领研发团队反复尝试，多次给合作方寄送样品试吃，反复调整配方。最终，合作方定制了玫瑰花酒酿馒头。它既有中式面点的传统风味，又符合海外华人的饮食偏好。
周川说：“我们的目标不仅是把馒头卖到国外超市，还希望能把门店开到海外，把新鲜、温热、现做的中国馒头送到当地消费者身边，让他们更直观地感受中式面点的魅力。”
临近春节，留在公司的三四十名工人还在车间加班加点，只为将新鲜的馒头送到每一位消费者手中，守护好新春的人间烟火气。
对于未来，周川有许多新点子正在酝酿。他想筹办一场“馒头宴”，邀请金华市民免费品尝各类创意馒头，在热气腾腾中传递温暖与年味。此外，他还计划将万佛塔、双龙洞、通济桥等金华标志性元素融入馒头造型与设计，让每一个馒头都承载着家乡的文化印记，成为可品尝的金华名片。
从一个个传统红印馒头到花样迭出的中式创意面点，周家父子和他们的团队用“上进心”不断探索传统面点的未来，让一个个馒头“蒸腾”出跨越山海的时代温度。